| 鮸状黄姑鱼的肌肉成分分析 |
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| 引用本文： | 丁少雄,王军,全成干,苏永全,梁军荣.鮸状黄姑鱼的肌肉成分分析[J].海洋科学,2000,24(4):41-44. |
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| 作者姓名： | 丁少雄 王军 全成干 苏永全 梁军荣 |
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| 作者单位： | 厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所;厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所;厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所;厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所;厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金39870562 |
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| 摘 要： | 测定了以一苗和人工苗养殖的两组Ｍian状黄姑鱼Ｎｉｂｅａ ｍｉｉｃｈｔｈｉｏｉｄｅ s肌肉的生化成分、能值、氨基酸组分及８种金属元素的含量。结果表明，Ｍｉａｎ状黄姑 鱼蛋白质含量较高（〉１９％）而脂类则较低（〈２．８％），富含各种氨基酸和人体所必须的多种金属元素。结果紧生苗和人工苗养成的Ｍｉａｎ状黄姑鱼，在肌肉生化成分、氨基酸及金属含量等方面无明显差异。
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| 关 键 词： | Mian状黄姑鱼 主要成分 氨基酸 金属元素 肌肉 |
| 收稿时间： | 5/7/1999 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 1999/11/1 0:00:00 |
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