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Sound from spawning cod at their spawning grounds   总被引:2,自引:0,他引:2  
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欧式鳕鱼排的研制   总被引:2,自引:0,他引:2  
以鳕鱼为原料 ,经过鱼糜制作、调味、速冻、切片、浸液、沾粉、二次速冻等工艺研制开发了欧式鳕鱼排。探讨了原、辅料和漂洗条件对产品质量的影响 ,测定了评价产品质量的感官、理化和微生物指标。  相似文献   

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