菲律宾蛤仔肉不同提取物呈味特性     

饶梦微  章超桦  林海生  曹文红  秦小明  郑惠娜  高加龙 《广东海洋大学学报》2022,(1)

【目的】系统评价菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)肉不同提取物的呈味物质含量和呈味特征差异。【方法】以新鲜菲律宾蛤仔肉为原材料,采用水煮和酶解的不同提取方式,制得两种冻干粉,比较分析两者游离氨基酸、呈味核苷酸、有机酸、有机碱和无机离子含量的差异,通过滋味活性值(Taste Activity Value,TAV)评价其对滋味的贡献,并结合感官评价法和电子舌检测法考察其整体呈味特征。【结果】感官评定结果表明,水煮提取物鲜味和甜味强于酶解提取物;鲜味、甜味和苦味是酶解提取物的重要味觉特征;电子舌主成分分析结果亦表明水煮提取物更接近谷氨酸钠的呈鲜特性。水煮和酶解提取物中游离氨基酸、呈味核苷酸、有机酸、有机碱和无机离子的含量均存在显著差异(P<0.05)。不同的呈味物质由于含量的差异及呈味组分间的相互作用导致水煮和酶解提取物的整体滋味存在差异。【结论】菲律宾蛤仔的呈味特性与其水溶性呈味物质密切相关,酶解提取物虽增加了氨基酸等的总体含量,但对鲜味、甜味的贡献不大。  相似文献   

不同方法提取马氏珠母贝外套膜胶原蛋白理化性质比较     

林海生  王雯  秦小明  曹文红  章超桦  高加龙  郑惠娜  陈忆宾  伍彬 《广东海洋大学学报》2022,(1)

【目的】系统分析不同方法提取的马氏珠母贝(Pinctada martensii)外套膜胶原蛋白的理化性质及生物学功能。【方法】分别采用酸-酶法和热水法从外套膜中提取得到两种胶原蛋白(A-PSC(Pm)和HSC(Pm)),对其氨基酸组成、微观结构及热变性温度等理化特性进行比较分析。【结果】HSC(Pm)提取率高于A-PSC(Pm);HSC(Pm)中,Gly、Glu与Arg相对含量较高,分别为20.16%、17.57%和10.07%;而A-PSC(Pm)中,Glu、Asp与Arg相对含量为19.67%、11.63%和10.07%;紫外光谱和红外光谱分别显示,两种胶原蛋白均在220 nm左右有强吸收峰,且具有典型的胶原蛋白特征带(酰胺A、B、Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ带);扫描电镜结果显示,A-PSC(Pm)呈致密多孔网状结构,HSC(Pm)则基本为薄片状;DSC分析结果表明,HSC(Pm)具有更好的热稳定性。【结论】酸-酶法及热水法提取的胶原蛋白均具有类V型胶原蛋白特性,其结构特征及其理化性质均存在差异,可根据需求选择特定的胶原蛋白提取方法用以开发不同类型的产品。  相似文献   

用于激光二极管泵浦的Nd：YAG激光器中声光Q开关的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

杜军兰  李昱 《海洋技术学报》1998,17(3):71-75

近年来,激光二极管泵浦的Ｎｄ：ＹＡＧ激光器（ＤＰＬ）以其诸多优点引起人们的关注,因此开发小型和高效率,适用于ＤＰＬ中的声光Ｑ开关（ＭＡＯＱ）成为重要的研究方向,据文献报道,以熔石英玻璃为声光介质,研制成功的ＭＡＯＱ,工作了Ｂｒａｇｇ衍射区,驱动功率１～５Ｗ,衍射效率１０％－３０％可调。本文从激光原理出发,详细地探讨了ＭＡＯＱ的工作原理,对声光互作用长度的选取进行了分析,对入射角与衍射损失进行了实验  相似文献   

日食一厄尔尼诺系数及其应用   总被引：24，自引：2，他引：22       下载免费PDF全文

林振山  赵佩章  赵文桐 《地球物理学报》1999,42(6):732-738

通过比较本世纪以来的厄尔尼诺年和日食资料,发现了高纬（包括极区）日食与厄尔尼诺年之间存在着一定的因果关系。通过定义年日食一厄尔厄诺系数Ｒ１和累积日食一厄尔尼诺系数Ｒ２后,可以发现当某年的Ｒ１≥９或Ｒ２≥１０．５级时,则当年必为厄尔尼诺年,反之亦然．本文还提出了日食诱发厄尔尼诺现象的热一动力机制,并预测２０００年将是一个强厄尔尼诺年．  相似文献   

盆地基本构造样式与天然气成藏   总被引：12，自引：2，他引：10  

林舸  王岳军  李自安 《大地构造与成矿学》1999,23(3):197-204

文章概述了近２０ 年来大陆构造与构造样式的研究进展。提出按照断裂的基本类型并结合大地构造环境的控制作用, 将沉积盆地分为伸展盆地（ 引张型） 、走滑盆地和克拉通盆地三种主要类型,并分别简述了它们各自的构造样式。然后,对不同构造样式的成藏特征、成藏类型及成藏带（ 区） 分布进行了总结。并强调指出,在不同性质的盆地和盆地演化的不同阶段,可以形成不同的构造样式;而不同的构造样式组合,又相应地形成不同类型的天然气藏。  相似文献   

目标函数聚类法在地下水动态分类中的应用   总被引：1，自引：0，他引：1  

孙才志  林山杉 《吉林地质》1999,18(2):50-55

地下水动态类型的划分是正确认识研究区水文地质条件与地下水开发利用之间关系的一个重要环节。本文论述了目标函数聚类法的原理与计算过程,并应用该方法对某河流附近的１５个观测孔的水位动态进行分类。分析结果表明该方法具有较高的可靠性与较广的适用性。  相似文献   

水-岩化学作用对岩体变形破坏力学效应研究进展   总被引：45，自引：0，他引：45  

汤连生  王思敬 《地球科学进展》1999,14(5):433-439

水—岩化学作用对岩体变形破坏力学效应的研究涉及力学和化学两方面,也即为地球化学与岩体力学两个研究领域的交叉。针对水化学作用对岩体力学性质的影响机理,较系统地总结了该研究领域中的现状和研究新进展,分析了其研究方法,指出了今后的研究方向和主要研究内容,并认为此方面的研究将在工程地质学中占重要地位。  相似文献   

利用掩膜和多因子逐步正交变换区分遥感数据中的岩性信息   总被引：8，自引：2，他引：6  

刘素红  马建文  蔺启忠 《遥感学报》1999,3(4):295-299

主成分变换对于区分多光谱遥感数据中岩性信息有一定效果。利用主成分变换的２ 个因子散点图分类提取多光谱遥感数据中较弱岩性信息时,发现这些弱信息并不是出现在散点图重合部分的重心位置,说明多光谱原始遥感数据之间除了存在着起支配作用的主特征值外,还存在反应较弱信息的特征因子。而主成分变换只表示了特征空间系列变换的一种结果,为了提取和显示多因子变化空间中出现的较弱特征信息,开发了多因子逐步正交变换算法软件,在峪耳崖金矿带应用时取得了较好的效果。研究中还采取了掩膜技术排除水体和河道的干扰信息。该方法已用在华北地台北缘其它地区的找矿。  相似文献   

自组织网络在遥感土地覆盖分类中应用研究   总被引：14，自引：1，他引：13  

孙丹峰  汲长远  林培 《遥感学报》1999,3(2):139-143

设计完成和比较了自组织网络的几种算法在遥感土地覆盖分类中的应用,结果表明非监督和监督学习结合方法进行遥感土地覆盖分类,各算法在分类性能上无显著差异,因此可采用算法和较简单的单竞争学习网络,根据最邻近原则进行非参数分类。  相似文献   

文昌鱼精子发生的核孔复合体冷冻蚀刻电镜观察     

林加涵  林海宁  方永强 《海洋与湖沼》1999,30(3):245-249

1994-1996年每年3月、7月在厦门同安琼头海域采集雄性文昌鱼,采用冷冻蚀刻的常规技术,研究文昌鱼精子发生核孔复合体的变化规律。结果表明,在核孔复合体结构中很可能存在着作为运输物质的中央颗粒。各种生殖细胞中的核孔复合体的大小和密度不同,平均值约为:精原细胞（60±1.20）nm,（2.9±0.04）孔／μm2;初级精母细胞（76±1.80）nm,（4.8±0.05）孔／μm2;次级精母细胞（72±1.30）nm,（4.6±0.03）孔／μm2;精细胞（97±1.40）nm,（5.4±0.06）孔／μm2。这与细胞的生理功能有关。核孔复合体的分布具有明显的极性特点,主要集中在靠初级精母细胞的高尔基区一侧和靠精细胞的前项体一侧的核膜上,表明了细胞核局部的功能差异。  相似文献