跨地方饮食文化生产中的原真性重塑——西贝西北菜在广州的案例研究   总被引：1，自引：1，他引：0  

曾国军  李凌  刘博  陆汝瑞 《地理学报》2014,69(12):1871-1886

在文献梳理基础上,采用结构方程模型方法,构建基于服务质量、食物质量、环境、原真性食物、原真性环境、原真性服务、感知价值、满意度、行为意向等9 个概念的理论模型,讨论广州西贝西北菜餐厅跨地方饮食文化生产的顾客行为意向。研究发现:① 跨地方文化生产餐厅的原真性可从原真性食物、原真性环境、原真性服务三个维度进行解释。原真性饮食文化生产凸显了地方性,但被消费者认知的原真性,是一种被凸显的、符号化的、重塑的原真性,是对学术界争论的几种原真性的杂糅和融合。② 在跨地方文化生产中,原真性环境和服务比原真性食物更重要,尤其是在定位高档的跨地方饮食文化消费情境中,原真性服务对顾客满意感有显著影响,充分证明原真性服务是跨地方文化生产餐厅原真性的重要组成部分,对顾客的原真性体验产生积极影响。这是地方性饮食在跨地方饮食文化生产中的原真性重塑及融合的结果。③ 原真性服务对跨地方饮食文化的原真性重塑具有关键作用,消费者对跨地方饮食文化原真性的体验,取决于远离饮食文化源地的经营地的地方性文化特质。  相似文献   

基于个体行为的城市居民医疗服务消费特征及社会分异——以广州中心城区为例     

高军波  田春艳 《热带地理》2014,34(2):234-240

城市公共服务设施的供给事关城市居民生活品质和社会公平,基于微观个体行为的公共服务消费特征探讨,有助于从需求角度审视公共服务设施配置的有效性及公平性。以广州中心城区为例,通过问卷调查数据系统分析转型期城市居民的医疗服务消费及社会分异特征,结果表明:广州中心城区医疗服务设施配置对城市居民购房选择的影响弱于公园绿地、教育和商业设施;费用支出、服务态度及技术设备条件决定城市居民的医疗服务消费选择,空间距离作用较小;医疗服务消费出行时间集中在35 min内,出行方式以步行和公交为主;医疗服务消费支出以自费为主,消费评价总体不高。在社会分异上,高收入群体更重视医疗服务口碑和技术设备条件,对费用支出关注程度较低,高收入群体的消费选择偏好区级及以上高等级医疗服务,对公立医疗设施评价最高;而中低收入群体以"自己处理"及选择低等级医疗设施为主;公立医疗服务空间分布相对均衡,民营医疗设施则与中低收入群体更为接近,这与西方城市公共资源分布格局中的"服务反比例法则"不一致。  相似文献   

广州市旅游公共服务供给现状与路径优化研究     

李爽  甘巧林  尹丹丹  冯树涛 《热带地理》2010,30(4)

在综合相关研究以及国内外旅游公共服务实践,科学把握旅游公共服务内涵的基础上,从旅游基础设施类服务、旅游公共信息类服务、旅游行业指导类以及旅游公共安全监测类服务等方面构建旅游公共服务供给的内容体系。以广州市为例,对其旅游公共服务供给现状进行分析,找出旅游公共服务供给存在的问题,并从加大宣传力度、转变政府职能、创新决策机制、加强专项规划研究、推进服务型政府建设等方面对广州旅游公共服务供给路径进行优化。  相似文献   

再论广州河涌治理   总被引：2，自引：1，他引：1  

李平日 《热带地理》2010,30(2)

针对广州河涌治理出现的问题,从地理学角度进行分析,结合近百年来广州水患己从防洪为主,转变为以治理水质为第一要务,提出应打通过去因防洪而堵塞的河涌,从上游引入外江水,增加径流量,改善水质;方法上应充分应用系统工程理论,做好此项复杂庞大的工程。  相似文献   

广州市商务办公空间区划及其功能分异研究     

温锋华  李立勋 《热带地理》2010,30(5)

在依据空间近邻、空间密度与规模特征等原则对广州市商务办公空间进行空间区划的基础上,选取包括甲级办公楼数量、甲级办公楼建筑面积、区内办公楼总项目数、办公楼总建筑面积、入驻企业比例、办公就业人口比例、所在区域城市基准地价、商务办公区形成年份等指标进行分区聚类分析,将广州市商务办公空间划分为三级功能区。其中,天河北商务办公区为一级;东风路、中山路、环市路、珠江新城商务办公区为二级;五羊新村、江南大道中等8个商务办公区为三级。同时,对各级功能区的功能特征进行了系统分析和研究。研究表明,三个级别的功能区之间的功能分异显著,一级功能区是广州现阶段的核心功能区,高端商务办公企业和商务办公就业人口的垄断性非常明显。在行业类型和企业性质上,一级功能区中金融、信息等专业技术服务业比重明显高于较其他功能区,表明广州商务办公功能仍然处于高度集聚阶段,分散化趋势有待培育。  相似文献   

民国广州河涌治理对当今水环境整治的借鉴   总被引：2，自引：1，他引：1  

汤苑芳 《热带地理》2010,30(3)

利用民国时期档案,运用历史地理学方法,对民国时期的广州河涌治理进行初步探讨,总结出一些可资今日借鉴的经验:在治理力量上,应进一步合众之力举公益之事;在治理方略上,应按部就班循环治理,注意治水与治人并举;在资金运用上,若能因地制宜注重环保地开展治理,或可有效节流。  相似文献   

2009年全国博士生学术论坛(地理学)在广州中山大学成功举办     

刘云刚 《地理科学进展》2010,29(1)

2009年"全国博士生学术论坛"(地理学)于2009年12月7日-9日在广州中山大学成功举办。本次论坛由国务院学位委员会办公室和教育部学位管理与研究生教育司主办、中山大学地理科学与规  相似文献   

中国广州日本侨民的空间聚集、社会隔离及其原因     

黄舒雨  肖玲 《热带地理》2016,36(6):1034-1044

以广州日本侨民为研究对象,通过进行半结构访谈、收集统计数据和资料、实地踏勘等方法,分析了广州日本侨民的空间聚集和社会隔离情况及其原因。研究发现：在全球化资本配置和地方发展响应的条件下,伴随着日企的进驻和广州城市中心的发展,日本侨民多聚集于城市中心区,形成了环市东路、天河北―天河南、五羊新城―珠江新城等三大日本侨民聚集区;由于受到日本企业的安排、日本媒体、语言和社团活动、双边关系和签证政策等外部客观因素,日本民族特性、工作思维等内部主观因素,以及跨国经济、社会活动的影响,日本侨民的社会隔离存在被动隔离和主动隔离 2 种类型,跨国活动使日本侨民构筑的跨国社会空间内部具有统一性和均衡性,对外界却存在排他性和防御性。  相似文献   

基于POI数据的广州零售商业中心热点识别与业态集聚特征分析     

陈蔚珊  柳林  梁育填 《地理研究》2016,35(4):703-716

商业中心是城市零售活动的重要载体,优化商业资源在城市内部空间的合理配置,摸清不同零售经营形态的区位选择,显得尤为重要。以面向公众服务的商业机构兴趣点（POI）数据为研究对象,提出一种城市商业中心与零售业态集聚区识别的方法;以广州市为例,分析商业活动的热点地区以及零售业态集聚区的空间分布特征。研究表明：① 根据核密度估计法提取的商业中心在等级上表现出由城市中心圈层向外围圈层扩散的趋势,结果符合客观事实。② 以街区为单元,商业网点密度符合局域Getis-Ord G^*指数统计特征的热点区域主要分布在越秀区和天河区,广州市零售业发展的双核心空间格局已经形成。③ 不同的零售业态对商业集聚的区位选择具有显著差异性,百货商店、超市、便利店等零售经营形态的空间集聚特征与该业态的市场定位、经营模式及选址策略基本吻合。总体来看,基于POI数据的广州零售业集聚空间分析结果能够反映实体零售企业行为与广州商业经济分布的相关性,有助于提高政府部门商业规划和零售商选址前期研究的客观性和科学性。  相似文献   

广州日本移民的生活活动与生活空间   总被引：11，自引：1，他引：10  

刘云刚  谭宇文  周雯婷 《地理学报》2010,65(10):1173-1186

改革开放后广州对外贸易持续快速增长,吸引了大批外籍人士迁入,其中日本移民的增长尤为显著。本文以问卷调查和半结构化访谈的方法,对居住在广州市的日本移民的生活活动空间进行研究。从宏观上探讨其聚居形态,从微观上把握其居住、购物、饮食、教育、交友等生活活动的空间行为特征及其制约因素。研究表明,在广州的日本移民主要为受企业派遣的旅居移民及其家属,其生活活动空间相对孤立和封闭。促成其封闭性或源于两方面因素：一是由于多语言环境、针对移民的政策法规及社会保障制度缺失等制度环境的影响,二是由移民的生活习惯及民族性格所造成的文化特性使然。日本移民的生活空间具有主动集聚和被动隔离的特征,而提高城市的国际化水平有助于增加其选择机会,减少封闭性的形成。  相似文献