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121.
122.
“淮盐自古甲天下”,这是一句流传两千多年的民谣,淮盐这一久珍的品牌,在古代是以其粒大、色白、味香三大特征冠盖全国、闻名世界的,它历来是江苏盐场人的骄傲,更是中华民族的瑰宝之一。就是在今天,淮盐用作工业用盐一直被誉为质量最优的原料盐,用淮盐制作的风味食品,仍然风靡海内。 相似文献
123.
海洋药物及海洋功能食品的研究现状和开发思路 总被引：4，自引：0，他引：4
简述国内外海洋药物及功能食品的研究和开发现状,结合我省的具体情况,提出相应的发展规划和科技投入思路 相似文献
124.
鱼粒休闲食品生产工艺的探讨 总被引：4，自引：0，他引：4
对鱼粒休闲食品的工艺条件进行了探讨,着重研究了种添加物及对工艺过程对鱼粒成品的外观色泽、质地和风味等方面的影响,筛选出鱼粒的最佳配方（按份量计）为：鱼肉100份,淀粉15份,白糖15份,精盐1.8份,味精1份,鸟苷酸＋肌苷酸0.1份,五香粉1份,辣椒粉1份,胡椒粉0.4份,芥末粉2份,蜂蜜10份;同时筛选出最佳的烘烤条伯：采用从低温到高温梯度分级段烘干法,由65℃烘2.5h-→75℃烘1h－→85℃烘0.5h,最后130℃烘烤2min。并对鱼粒进行辐射保藏试验,结果表明：试制的鱼粒具有浓郁的香味,软硬适中,在常温下可保藏6个月以上。 相似文献
125.
以阳离子型 O/ W CTMAB/ n- C5H11OH/ n- C7H16/ H2 O微乳液为介质 ,进行 Ge( IV) - DBH- PF的分光光度法测定 ,ε510 nm=2 .18× 10 5L· mol-1.cm-1,建立了高灵敏测定食品中微量锗的新方法 ,锗量在每 2 5m L 0～ 7.0μg范围内符合比尔定律 ,方法选择性好 ,试样无需萃取分离 ,可快速测定 相似文献
126.
富硒螺旋藻的抑癌及抗辐射作用 总被引：1，自引：0，他引：1
螺旋藻(Spirulina)作为人类天然食品和药品资源具有较大的开发利用价值[1]。微量元素硒(Se)在体内的功能形式主要为30余种硒蛋白(selenoprotein),特别是十几种硒酶(selenoenzyme)[2,3],如谷胱苷肽过氧化物酶(Glutathione peroxdiase,GPx)家族、脱碘酶(Iodothyronine deiodinases,ID)家族、硫氧还蛋白还原酶家族(Thioredoxin reductases,TDR)等,它们参与机体重要的生命代谢活动。富硒螺旋藻中有机硒含量高,并从中分离纯化到多种含硒活性物质如含硒藻蓝蛋白、硒多糖等[4]。进一步研究发现,硒的掺入可增强藻蓝蛋白及多糖等天然活性物质的… 相似文献
127.
戊子仲秋,一场由三鹿奶粉事件引发的食品危机大大扫了国人赏月的雅兴. 中南海震怒了,老百姓惊呆了.中央动用了罕见的雷霆手段,从京官到省官、市官、厂官,该撤的撤,该抓的抓;对其他问题的奶粉该查的查,该封的封,一场声势浩大的食品"反恐"风暴迅速席卷全国. 相似文献
128.
马氏珍珠贝肉风味食品开发研究 总被引：1，自引：0，他引：1
研究了马氏珍珠贝肉制作五香,蒜香,姜汁三种风味即食制品的加工工艺技术。采用照保鲜技术对风味制品进行灭菌防霉处理,产品的保质期达到１８０ｄ以上。对风味制品进行营养成分分析,结果表明：马氏珍珠贝肉风味制品是一种高蛋白,低脂肪,营养价值丰富的海产品,并富含牛磺酸,多不饱和脂肪酸和多种无机质,微量元素和维生素。 相似文献
129.
长江口以南沿岩海域主要经济贝类的食品卫生质量状况 总被引：5，自引：0，他引：5
根据１９９０－１９９２年的调查资料，结合国内外水产食品中Ｈｇ，Ｃｕ，Ｃｄ，Ｃｒ，Ａｓ，６６６和ＤＤＴ的卫生标准，对我国长江口以南沿岸海域１６种主要经济贝类的食品卫生质量作初步评价。结果表明，该海域绝大多数主要经济贝类中的Ｈｇ，Ｃｕ，Ｃｄ，Ｃｒ，Ａｓ６６６和ＤＤＴ的含量未超标，其食品卫生质量基本上良好的。 相似文献
130.
近—个时期，由于食源性疾病疯牛病、猪霍乱和禽流感在全球的相继暴发，水产品的出口量和消费量剧增。据悉海产类产品销售量增加3倍，淡水类产品销售量增加近4倍，这给水产品生产带来巨大的商机，同时也存在令人担忧的隐患。如果一味追求养殖产量，采取非正当增产措施，必然造成水产品数量增加的同时，产品品质下降，并且还将付出环境严重污染的巨大代价，这时，养殖业本身将是最早、最严重的受害者之一。因此，我们呼吁全社会重视水产养殖的科学性，即通过生态养殖生产生态水产品，以保证水产品的卫生安全，这里既指水产品本身也指其对环境的影响。 相似文献