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提要采用生化测定方法对不同规格瘤背石磺的肌肉指数、肌肉中常规生化成分、氨基酸组成、脂类和脂肪酸组成进行了系统的研究。结果表明:(1)随着体重的增加,瘤背石磺的肌肉指数和肌肉的蛋白质含量均呈下降趋势,而脂肪和碳水化合物含量呈上升趋势,大规格组瘤背石磺肌肉中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量分别为55.20%、9.10%和17.38%。(2)随着体重的增加,肌肉中的氨基酸总量呈显著下降趋势。成体瘤背石磺肌肉中检测出17种氨基酸,其中含有9种人体必需氨基酸,天冬氨酸和谷氨酸为瘤背石磺肌肉中的主要鲜味氨基酸,除蛋氨酸+胱氨酸和色氨酸外,其余必需氨基酸含量均符合FAO/WHO/UNU(1985)的理想模式。(3)不同规格组瘤背石磺肌肉中的脂类和脂肪酸组成接近,肌肉中磷脂含量达80%以上,肌肉中的脂肪酸组成平衡(S∶M∶P接近于1∶1∶1),成体n3-PUFA/n6-PUFA值为1.0左右,而∑PUFA和∑HUFA分别达30.53%和21.78%。 相似文献
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关于连云港沿岸无脊椎动物的调查,前人曾做过一些工作。鉴于近年来连云港的大力开发建设,致使沿岸无脊椎动物的种类和分布都有所变化,因而很有必要把现在连云港沿岸的无脊椎动物作进一步了解。虽然近年来一些大专院校和科研单位对连云港的生物资源进行了调查,但据笔者目前所掌握的资料看,尚未见到关于无脊椎动物名录的正式报道。本文是根据我校野外实习的实际工作整理而成。计有无脊椎动物100种,隶属于8门14纲。大致可反映近年来连云港沿岸无脊椎动物分布的概况,供作参考。 相似文献
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