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杨鸣玉 《广东海洋大学学报》1992,(2)
以鲢鱼肉和淀粉为主要原料,通过加工处理而制成鲢鱼脆片;并利用试制的产品资料和根据模糊数学综合评判原理,建立鲢鱼脆片质量评判数学模式,借助它可找出质量好的最佳生产工艺。 相似文献
2.
杨鸣玉 《广东海洋大学学报》1996,(1)
根据实验数据和采用王怡评定罗非鱼感官的评分标准，建立０℃、８℃和１５℃三个温度水平的罗非鱼保鲜期实验方程；同时．实验表明：在温度０℃～５℃下无论采用感官检定或ＴＶＢ－Ｎ，或细菌总数和Ｋ值的指标检定其鲜度，所得的结果均相同。因此．在实际应用时，以０℃温度水平下的实验方程其可靠性较大。 相似文献
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