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1.
5种常见养殖鱼类肌肉营养成分分析   总被引:38,自引:0,他引:38  
测定了真鲷、平鲷、黑鲷、斜带髭鲷和勒氏微鲷等5种常见养殖鱼类肌肉的生化成分,氨基酸组成和8种金属元素的含量,分析计算了其能值和氨基酸的种类及比例,并对它们的营养价值进行了评价,结果表明,所测定的5种鱼类肌肉都具有含高蛋白质低脂类的特征,氨基酸和常见营养元素的种类齐全,含量较高,是人类理想的优质蛋白源。  相似文献   
2.
鮸状黄姑鱼的肌肉成分分析   总被引:7,自引:1,他引:6  
测定了以一苗和人工苗养殖的两组Mian状黄姑鱼Nibea miichthioide s肌肉的生化成分、能值、氨基酸组分及8种金属元素的含量。结果表明,Mian状黄姑 鱼蛋白质含量较高(〉19%)而脂类则较低(〈2.8%),富含各种氨基酸和人体所必须的多种金属元素。结果紧生苗和人工苗养成的Mian状黄姑鱼,在肌肉生化成分、氨基酸及金属含量等方面无明显差异。  相似文献   
3.
(鱼免)状黄姑鱼的肌肉成分分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
测定了以野生苗和人工苗养殖的两组克状黄姑鱼Nibeamiichthioidses肌肉的生化成分、能值、氨基酸组分及8种金属元素的含量。结果表明,状黄姑鱼肌肉中蛋白质含量较高(>19%)而脂类则较低(<2.8%),富含各种氨基酸和人体所必须的多种金属元素。结果还表明,野生苗和人工苗养成的克状黄姑鱼,在肌肉生化成分、氨基酸及金属元素含量等方面无明显差异。  相似文献   
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