适合儿童食用的海鲜     

沈婷婷 《海洋世界》2014,(6):58-61

正海鲜含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素,能够为宝宝提供身体生长所需的多种营养,并有利于骨骼、牙齿的发育,所以营养学家认为适当食用海鲜有利儿童健康。海鱼、海虾肉中的蛋白质含量非常高,并且氨基酸组成与人体需要相近,是质量非常好的蛋白质。海鲜中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主,尤其是深海鱼中还含有  相似文献   

红虾(Palaemon gravier)脂肪酸分析     

张强 《海洋科学进展》1998,(1)

对红虾虾头和虾肉中的脂肪进行了提取和测定。脂肪甲酯化后,采用５０ｍ×０．３５ｍｍｉ．ｄ．ＰＥＧ－２０Ｍ玻璃毛细管柱,ＦＩＤ检测器,并结合ＧＣＬＭＳ进行了脂肪酸分析。结果表明,虾头中脂肪含量达１０．８×１０－２,其不饱和脂肪酸６８．８×１０－２,ＥＰＡ＋ＤＨＡ占２４．１×１０－２;虾肉中脂肪仅为３．９×１０－２,其不饱和脂肪酸６９．８×１０－２,ＥＰＡ＋ＤＨＡ为２７．３×１０－２。  相似文献