红虾(Palaemon gravier)脂肪酸分析 |
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引用本文: | 张强.红虾(Palaemon gravier)脂肪酸分析[J].海洋科学进展,1998(1). |
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作者姓名: | 张强 |
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作者单位: | 烟台大学分析中心 |
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摘 要: | 对红虾虾头和虾肉中的脂肪进行了提取和测定。脂肪甲酯化后,采用50m×0.35mmi.d.PEG-20M玻璃毛细管柱,FID检测器,并结合GCLMS进行了脂肪酸分析。结果表明,虾头中脂肪含量达10.8×10-2,其不饱和脂肪酸68.8×10-2,EPA+DHA占24.1×10-2;虾肉中脂肪仅为3.9×10-2,其不饱和脂肪酸69.8×10-2,EPA+DHA为27.3×10-2。
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关 键 词: | 毛细管气相色谱法 红虾 虾头 虾肉 脂肪酸 |
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