| 盐度对瘤背石磺幼贝存活、生长性能和肌肉生化成分的影响 |
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| 引用本文： | 陈 威,沈永龙,黄金田,李 强,张明明.盐度对瘤背石磺幼贝存活、生长性能和肌肉生化成分的影响[J].海洋科学,2017,41(8):16-23. |
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| 作者姓名： | 陈 威 沈永龙 黄金田 李 强 张明明 |
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| 作者单位： | 盐城工学院 江苏省滩涂底栖生物重点实验室；盐城天邦饲料科技有限公司,盐城市海洋与渔业局,盐城工学院 江苏省滩涂底栖生物重点实验室,盐城工学院 江苏省滩涂底栖生物重点实验室,盐城工学院 江苏省滩涂底栖生物重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目 (31470130) |
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| 摘 要： | 为探讨盐度对瘤背石磺(Onchidium struma)幼贝生长和肌肉生化成分的影响,用不同盐度水平(5、15、25、35和45)的人工海水饲养瘤背石磺幼贝干质量(2.96±1.02)g]60 d后测定瘤背石磺生长性能和肌肉营养成分。结果显示:(1)瘤背石磺在盐度25~45时生长良好,成活率在90%以上。同时,在盐度25时增重率、特定生长率和蛋白质效率均显著高于其余各盐度组(P0.05),而饲料系数也显著降低(P0.05)。(2)随着盐度的升高,瘤背石磺肌肉水分显著降低(P0.05),粗灰分呈先下降后上升趋势,但对肌肉钙和磷含量影响差异不显著(P0.05);粗蛋白含量在盐度25时最高,为76.66%,而粗脂肪在高盐度时呈显著上升趋势(P0.05),分别在盐度25和45时含量最低和最高。(3)除了谷氨酸、天门冬氨酸和脯氨酸等呈味氨基酸受盐度影响差异显著外,大多数氨基酸均随着盐度升高呈现先上升后下降的趋势,且在盐度25最高,但差异不显著。(4)盐度对于每一种脂肪酸的影响均差异显著,在盐度5至35范围内,n-3 PUFA和n-6 PUFA均呈现上升趋势,但n-3 PUFA/n-6 PUFA值也逐渐升高。与大多数海水贝类不同的是,瘤背石磺DHA含量远低于EPA。试验结果表明,盐度对瘤背石磺生长性能以及肌肉生化成分有显著影响,适宜的盐度可改善瘤背石磺的肌肉品质和风味。
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| 关 键 词： | 瘤背石磺(Onchidium struma) 盐度 生长性能 肌肉成分 |
| 收稿时间： | 2016/11/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/1/30 0:00:00 |
Effects of salinity on survival, growth performance, and biochemical composition of muscle in juvenile Onchidium struma |
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| CHEN Wei,SHEN Yong-long,HUANG Jin-tian,LI Qiang and ZHANG Ming-ming.Effects of salinity on survival, growth performance, and biochemical composition of muscle in juvenile Onchidium struma[J].Marine Sciences,2017,41(8):16-23. |
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| Authors: | CHEN Wei SHEN Yong-long HUANG Jin-tian LI Qiang and ZHANG Ming-ming |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Onchidium struma salinity growth performance muscle composition |
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