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| 马面鲀卵巢在不同贮藏温度下磷脂成分的变化 | |
| 引用本文： | 杨文鸽,洪鹏志,钱云霞.马面鲀卵巢在不同贮藏温度下磷脂成分的变化[J].湛江海洋大学学报,2001,21(1):35-38. |
| 作者姓名： | 杨文鸽 洪鹏志 钱云霞 |
| 作者单位： | [1]宁波大学生命科学与生物工程学院，浙江宁波315211 [2]湛江海洋大学水产学院，广东湛江524025 |
| 摘 要： | 在20℃、4℃、-10℃、-20℃四种温度下贮藏马面鲀卵巢，对其中磷脂含量的变化进行了测定，并利用薄层层析分析测定了不同温度下贮存3d后马面鲀卵巢中磷脂各组分的相对百分比。结果表明：马面鲀卵巢中磷脂的损失率随贮藏温度的上升而增加；在不同温度下贮藏3d，磷脂各组分的相对百分比都发生了变化；随贮藏温度的升高磷脂酰胆碱的降解速度大大加快，所占的百分比快速下降，而溶血磷脂酰胆碱的比例有不同程度的增加。相对而言，-20℃下贮藏数天，磷脂的含量及组分的变化较小。 |
| 关 键 词： | 马面鲀卵巢 贮藏温度 磷脂成分 |
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