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| 海中补品三例(之一) 名不虚传的“海底牛奶” | |
| 引用本文： | 叶秀荣.海中补品三例(之一) 名不虚传的“海底牛奶”[J].海洋世界,1998(2). |
| 作者姓名： | 叶秀荣 |
| 摘 要： | 被誉为“海底牛奶”的牡蛎,是我国沿海地区一种常见的经济贝类,广东俗称为“蚝”。它种类繁多,营养丰富。目前全世界已发现有100余种,分布于热带和温带海域。我国黄海、渤海、南海约有20种牡蛎。已经进行养殖的有:近江牡蛎、长牡蛎、大连变牡蛎和密鳞牡蛎等。据分析,每100克鲜牡蛎内含蛋白质11％,脂肪2.3％,多种维生素约3.8％左右。特别是它的氨基酸配比非常科学,18种氨基酸的含量都很高,人体必需的8种氨基酸成分高于很多已知 |
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