| 牛磺酸的生物活性及其在海洋生物中的分布 |
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| 引用本文： | 谭乐义,章超桦,薛长湖.牛磺酸的生物活性及其在海洋生物中的分布[J].广东海洋大学学报,2000,20(3):75-79. |
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| 作者姓名： | 谭乐义 章超桦 薛长湖 |
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| 作者单位： | 青岛海洋大学食品工程系!青岛266003(谭乐义，薛长湖，林洪)，湛江海洋大学食品工程系!湛江524025(章超桦) |
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| 摘 要： | 牛磺酸 (taurine,Tau)是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。其分子式为 C2 H7NO2 S,是一柱状结晶体 ,熔点为 31 0℃。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织 ,并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统 ,但不参与蛋白质合成。最早是 1 82 7年从牛的胆汁中发现了这种含硫氨基酸 ,又称为牛胆碱 ,牛胆素。1 生物活性研究近况 1 886年 ,Schmeideberg等人就认为牛磺酸具有药物作用 ,但直到 1 975年 Hayes等发现幼猫因牛磺酸缺乏而造成视网膜退化并最终导致失明后 ,牛磺酸的营养和神经生理功能才开始受到了广泛关注。…
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| 关 键 词： | 牛磺酸 生物活性 海洋生物 应用 |
| 修稿时间： | 2000-05-15 |
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