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| EPA,DHA的提取和生物转化技术 | |
| 引用本文： | 李来好.EPA,DHA的提取和生物转化技术[J].海洋信息,1996(4):10-11. |
| 作者姓名： | 李来好 |
| 作者单位： | 南海水产研究所水产加工研究室 |
| 摘 要： | 近年来,海产鱼油中所含ω-3型高度不饱和脂肪酸对人类健康具有重要的意义。其特征性多烯酸有二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。国内外学者为开发EPA、DHA资源,加工和应用这一宝贵营养素,已取得了不少进展。这两种高度不饱和脂肪酸都属于ω-3型,具有很高的生理活性,其主要生理功能是 |
| 关 键 词： | EPA DHA 脂肪酸 鱼油 生物转化 提取 |
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