| 牡蛎肉提取物主要营养成份的分析 |
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| 引用本文： | 陈荣忠,杨丰,王初升.牡蛎肉提取物主要营养成份的分析[J].台湾海峡,1999,18(2):195-198. |
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| 作者姓名： | 陈荣忠 杨丰 王初升 |
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| 作者单位： | 国家海洋局第三海洋研究所，厦门 361005 |
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| 摘 要： | 牡蛎肉中含有丰富的糖元、牛磺酸以及微量元素锌等。牡蛎肉提取物的氨基酸通过 ＨＰＬＣ分析，表明含有丰富的牛磺酸（７％）；经 酮比色定糖法测定其糖元含量为 １４．５％；石墨炉原子吸收法测得其锌含量为 ８９． ５ × １０~－６（ｍ／ｍ）。牡蛎肉在保健补品方面能起到陆源食品所不能代替的独特作用。可以预言，牡蛎肉将作为开拓保健补品的新资源。
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| 关 键 词： | 牛磺酸 糖元 牡蛎肉 提取物 营养成分 氨基酸 |
Analysis of nutritions contents of oyster |
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| Chen Rongzhong, Yangfeng, Wang Chusheng.Analysis of nutritions contents of oyster[J].Journal of Oceanography In Taiwan Strait,1999,18(2):195-198. |
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| Authors: | Chen Rongzhong Yangfeng Wang Chusheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Taurine glycogen oyster |
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