| 荧光分光光度法测定海洋生物中的谷胱甘肽 |
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| 引用本文： | 张静,吉宏武,周静,陈成成,章超桦.荧光分光光度法测定海洋生物中的谷胱甘肽[J].湛江海洋大学学报,2005,25(4):32-34. |
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| 作者姓名： | 张静 吉宏武 周静 陈成成 章超桦 |
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| 作者单位： | 湛江海洋大学食品科技学院,广东湛江524025 |
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| 摘 要： | 对应用荧光分光光度法测定海洋生物中还原型谷胱甘肽（GSH）含量的方法进行了研究，并测定了分属于鱼、虾、贝、藻的10种海洋生物中谷胱甘肽的含量。利用邻苯二甲醛与GSH反应构成的荧光体系，在激发波长为365nm，发射波长为425nm的条件下，方法的回收率为99．22％-99．69％，变异系数为2．16％。应用此方法测得10种海洋生物中谷胱甘肽的含量为：红笛鲷（Lutjanus sanguineus）0．399mg／g，银鲳（Pampus argenteus）0．352mg／g，大海鲢（Megalops cyrinoides）0．561mg/g，尖紫蛤（Sanguinolaria acuta）0．289mg/g，菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarun）0．287mg／g，墨吉对虾（Penaeus merguiensis）0．892mg／g，凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）1．434mg／g，囊藻（Colpomenia sinuose）0．221mg／g，石莼（Ulva lactucal）0．727mg／g，马尾藻（Sargassum muticum）0．137mg／g。
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| 关 键 词： | 海洋生物 谷胱甘肽 测定方法 荧光分光光度法 |
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