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| 吃蟹五忌 | |
| 引用本文： | 林道.吃蟹五忌[J].海洋世界,2001(11). |
| 作者姓名： | 林道 |
| 摘 要： | 螃蟹肉质鲜嫩,味美好吃。但是,吃螃蟹有五忌:一忌吃生蟹。螃蟹种类虽多,有大石蟹、毛脚蟹、河蟹、湖蟹、海蟹、江蟹等,但它们都是在淤泥中生长的,以动物尸体及腐殖质为食,其体表、腮和胃肠道中,布满了各种细菌。如果生食,极易被细菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,才能食用。二忌吃死蟹。螃蟹死后,僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 |
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