| 温度、pH和金属离子对仿剌参蛋白酶活力影响的研究 |
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| 引用本文： | 王吉桥,唐黎,许重,程骏驰,王年斌.温度、pH和金属离子对仿剌参蛋白酶活力影响的研究[J].海洋科学,2007,31(11):14-18,85. |
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| 作者姓名： | 王吉桥 唐黎 许重 程骏驰 王年斌 |
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| 作者单位： | [1]大连水产学院生命科学与技术学院,辽宁大连116023 [2]辽宁省海洋水产科学研究院,辽宁省应用海洋生物技术开放性实验室,辽宁大连116023 [3]贵州大学动物科学学院,贵州贵阳550025 |
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| 基金项目： | 辽宁省自然科学基金项目（20022109） |
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| 摘 要： | 利用分光光度计比色法测定了温度、pH值和Hg^2＋等9种金属离子对体长24．2cm±0．7cm仿刺参（Apostichopus japonicus）消化道中蛋白酶活性的影响。结果表明，蛋白酶的最适温度为40℃，对热不稳定，最适pH为7．2。Hg^2＋，Mn^2＋，Ag^＋，Pb^2＋，Ba^2＋，Ca^2＋对蛋白酶的活性有抑制作用，抑制作用由强至弱依次为Hg^2＋〉Ag^＋〉Mn^2＋〉Pb^2＋〉Ca^2＋〉Ba^2＋，其中Hg^2＋和Ag^＋与对照差异极显著（P〈0．01），表现出极强的抑制作用；Cu^2＋，Zn^2＋，Mg^2＋则对酶活有一定的促进作用，其促进作用大小依次为Mg^2＋〉Zn^2＋〉Cu^2＋，Mg^2＋与对照差异显著（P〈0．05）。
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| 关 键 词： | 仿刺参（Apostichopus japonicus） 蛋白酶 温度 pH值 金属离子 |
| 文章编号： | 1000-3096（2007）11-0014-05 |
| 修稿时间： | 2005-04-262005-09-20 |
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