| 维生素E醋酸酯对鱼油脂肪酸含量变化的影响 |
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| 引用本文： | 刘立鹤,郑石轩,周永奎,董爱华,吴建开,陈立侨.维生素E醋酸酯对鱼油脂肪酸含量变化的影响[J].湛江海洋大学学报,2005,25(6):18-24. |
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| 作者姓名： | 刘立鹤 郑石轩 周永奎 董爱华 吴建开 陈立侨 |
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| 作者单位： | [1]华东师范大学生命科学学院,上海200062 [2]广东省农科院畜牧研究所,广东广州510640 [3]湛江粤海饲料有限公司,广东湛江524017 |
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| 摘 要： | 新鲜鱼油中添加0、50、250、500mg／kg 4种不同浓度的维生素E醋酸酯，在实验的第6、14、28、36和68天测定鱼油中的脂肪酸含量。结果表明：在500mg/kg添加量内，维生素E醋酸酯对鱼油中脂肪酸含量没有显著性影响（P〉0．05）。在实验期间，EPA（C20：5）、DHA（C22：6）、亚油酸（C18：2）含量明显下降，ARA（C20：4）、亚麻酸（C18：3）先升后降，棕榈酸（C16：1）逐步上升；C14含量逐渐增加，C17则先降后升，C16和C18在实验后期有较大提高。维生素E醋酸酯对鱼油中不饱和脂肪酸效用系数大小依次为：ARA〉EPA〉DHA〉C18：3〉0〉C16：1〉C18：2〉C18：1。对ARA抗氧化效用最大，效用系数达到10．193％，C20：5为0．490％，C22：6为0．364％；维生素E醋酸酯对饱和脂肪酸效用系数大小依次为：C14〉C17〉0〉C18〉C16。
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| 关 键 词： | 鱼油 维生素E醋酸酯 抗氧化剂 EPA DHA |
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