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| 铁观音茶叶中重金属元素含量及其健康风险评价 | |
| 摘 要： | <正>茶叶是世界上最受欢迎的饮料之一,其日常饮用量仅次于水,每日消费约200亿杯。茶中含有的多酚类、氟化物、咖啡因和必需矿物元素等对人体健康有益,饮茶还具有降低血清胆固醇、预防低密度脂蛋白氧化、降低患心血管疾病和癌症风险等许多保健功效。但另一方面,若茶叶含有的微量元素过量则也可能会对人体健康产生不良影响。铁观音是半发酵茶,乌龙茶中的极品,在闽南地区有93.3%的消费者将其作为日常饮用茶,深受当地居民的喜爱。本研究在有着"中国茶叶之乡"美誉的福建省泉州市安溪县(西坪镇 |
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