| 黑海参脂肪酸的气相色谱/质谱法分析 |
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| 引用本文： | 楼乔明,王玉明,薛长湖,徐 杰,杨文鸽,李国云.黑海参脂肪酸的气相色谱/质谱法分析[J].海洋科学集刊,2011,50(6):35-38. |
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| 作者姓名： | 楼乔明 王玉明 薛长湖 徐 杰 杨文鸽 李国云 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国海洋大学食品科学与工程学院;宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室;中国海洋大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目资助(2008BAD94B05) |
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| 摘 要： | 黑海参(Holothuria atra)体壁经Folch 法提取总脂, 用HCl-甲醇进行甲酯化处理, 以气相色谱/质谱法分析总脂中的脂肪酸组成。从黑海参中共分析出28 种化合物, 包括25 种脂肪酸甲酯和3 种脂肪醛二甲基缩醛。黑海参体壁中的饱和脂肪酸含量为22.93%, 以C16:0(5.49%)和C18:0(4.38%)为主; 不饱和脂肪酸含量为65.19%, 其中单不饱和脂肪酸33.86%, 主要为C20:1(n-9)(15.90%); 多不饱和脂肪酸为31.33%, 主要为C20:4(n-6)(19.57%)和C20:5(n-3)(5.86%)。脂肪醛二甲基缩醛含量为7.28%, 表明黑海参体壁总脂中含有较丰富的缩醛型甘油酯。
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| 关 键 词： | 黑海参(Holothuria atra) 脂肪酸 气相色谱/质谱法 |
| 收稿时间： | 2010/6/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2010/7/20 0:00:00 |
Analysis of fatty acid composition of Holothuria atra by gas chromatography/mass spectrometry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Holothuria atra fatty acids gas chromatography/mass spectrometry |
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