| 壳聚糖生产工艺的优选研究 |
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| 引用本文： | 吴红棉,曾少葵,简慧兰,薛艳丽.壳聚糖生产工艺的优选研究[J].广东海洋大学学报,1997(2). |
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| 作者姓名： | 吴红棉 曾少葵 简慧兰 薛艳丽 |
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| 作者单位： | 湛江海洋大学水产学院!湛江，524025，湛江海洋大学水产学院!湛江，524025，湛江海洋大学水产学院!湛江，524025，湛江海洋大学水产学院!湛江，524025 |
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| 摘 要： | 用正交试验等方法优选壳聚糖生产中脱钙、脱蛋白质、脱乙酸基等工序的工艺条件。试验结果表明：用体积分数为3％的HCl脱钙15h可使制品的灰分含量＜1％；用质量分数为8％的NaOH煮沸90min脱蛋白质，可使制品总氮含量＜7％；在碱质量分数为42％、物料与碱液配比为1∶40、80℃保温18h的条件下，制品粘度＞2000mPa．s．脱乙酰度＞80％。
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| 关 键 词： | 虾壳 壳聚糖 粘度 脱乙酰度 |
OPTIMIZATION STUDY ON THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF CHITOSAN |
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| Wu Hongmian, Zeng Shaokui, Jian Huilan, Xie Yanli.OPTIMIZATION STUDY ON THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF CHITOSAN[J].Journal of Zhanjiang Ocean University,1997(2). |
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| Authors: | Wu Hongmian Zeng Shaokui Jian Huilan Xie Yanli |
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| Keywords: | Prawn shell Chitosan Viscosity Degree of deacetylation |
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