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| 盐度对大菱鲆幼鱼肌肉氨基酸和脂肪酸组成的影响 | |
| 引用本文： | 曾 霖,雷霁霖,刘 滨,洪万树,艾春香.盐度对大菱鲆幼鱼肌肉氨基酸和脂肪酸组成的影响[J].海洋科学,2014,38(12):40-47. |
| 作者姓名： | 曾 霖 雷霁霖 刘 滨 洪万树 艾春香 |
| 作者单位： | 1. 厦门大学 海洋与地球学院，福建 厦门 361021; 中国水产科学研究院 黄海水产研究所，山东 青岛266071 2. 中国水产科学研究院 黄海水产研究所,山东 青岛,266071 3. 厦门大学 海洋与地球学院,福建 厦门,361021 |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(CARS-50) |
| 摘 要： | 为了探讨盐度对幼鱼肌肉中氨基酸和脂肪酸组成的影响,作者将平均体质量为(7.16±0.07)g的大菱鲆(Scophthal musmaximus)幼鱼分别饲养在盐度(12、18、24、30(对照组)和36)水体中60 d。结果表明,不同盐度下,幼鱼肌肉中的氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)总量、非必需氨基(NEAA)总量和呈味氨基酸(FAA)总量分别在69.25%±0.37%~74.85%±1.26%、31.70%±0.11%~33.74%±0.28%、31.29%±0.44%~34.60%±1.26%和24.20%±0.66%~26.98%±1.02%,从高到低依次为36组30组12组18组24组,36组均显著高于24组(P0.05)。支链氨基酸(BCAA)总量、EAA/TAA、EAA/NEAA、FAA/TAA分别在14.94%±0.34%~15.37%±0.18%、44.57%±1.20%~45.78%±0.26%、80.40%±3.93%~84.42%±0.89%和34.95%±0.70%~36.41%±1.33%,各盐度组间均无显著性差异(P0.05)。必需氨基酸指数(EAAI)在40.41±1.23~44.46±0.54,30和36组显著大于其他组(P0.05)。脂肪酸(TFA)总量和非必需脂肪酸(NEFA)总量分别在88.65%±0.68%~89.66%±0.32%和85.11%±0.78%~86.38%±0.37%,12和30组均显著高于18组(P0.05)。多不饱和脂肪酸(PUFAS)总量和EPA+DHA总量分别在34.95%±1.01%~36.88%±0.64%和23.53%±1.30%~25.74%±0.25%,从高到低依次为36组30组24组12组18组,各盐度组间均无显著性差异(P0.05)。必需脂肪酸(EFA)总量在3.28%±0.04%~3.58%±0.10%,各盐度组间均无显著性差异(P0.05)。饱和脂肪酸(SFA)总量在27.51%±0.37%~29.83%±0.35%,12组显著高于36组(P0.05)。与对照组相比,36组大菱鲆幼鱼肌肉中的氨基酸和脂肪酸组成有所改善,其蛋白质和脂肪质量得到提高。研究成果可为大菱鲆渗透压调节的能量代谢机制及肌肉营养品质的环境调节机理积累基础资料。 |
| 关 键 词： | 大菱鲆(Scophthal musmaximus)幼鱼 盐度 氨基酸 脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2013/6/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2014/9/17 0:00:00 |
Effects of salinities on muscle amino acid and fatty acid composition of juvenile turbot (Scophthal musmaximus) |
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| ZENG Lin , LEI Ji-lin , LIU Bin , HONG Wan-shu , AI Chun-xiang.Effects of salinities on muscle amino acid and fatty acid composition of juvenile turbot (Scophthal musmaximus)[J].Marine Sciences,2014,38(12):40-47. | |
| Authors: | ZENG Lin LEI Ji-lin LIU Bin HONG Wan-shu AI Chun-xiang |
| Abstract: | |
| Keywords: | Scophthal musmaximus juveniles salinity amino acid fatty acid |
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