| 盐度对三疣梭子蟹生长、肌肉组成及蛋白酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 吕富,黄金田,於叶兵,杨文平.盐度对三疣梭子蟹生长、肌肉组成及蛋白酶活性的影响[J].海洋湖沼通报,2010(4). |
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| 作者姓名： | 吕富 黄金田 於叶兵 杨文平 |
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| 基金项目： | 江苏省科技厅2008年农业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 设置11、17、23、29、35共5个盐度梯度的水体,饲养平均初重为(14.45±1.36)g的三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)30d,研究盐度对三疣梭子蟹生长、肌肉组成、肝胰腺和胃中蛋白酶活性的影响。结果表明,在11~29的盐度范围内,三疣梭子蟹生长速度、肝胰腺和胃中蛋白酶活性均随盐度升高而升高,盐度上升到35时上述各指标又都显著下降(P0.05);盐度对肌肉含水量影响不显著(P0.05),但17以下盐度组的肌肉含水量高于23以上盐度组;盐度对肌肉粗蛋白和粗脂肪含量影响显著(P0.05),29盐度组肌肉蛋白显著高于17以下盐度组(P0.05),在试验盐度范围内,肌肉粗脂肪含量随盐度上升显著升高(P0.05)。
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| 关 键 词： | 三疣梭子蟹 盐度 生长 肌肉组成 蛋白酶 |
AFFECTS OF SALINITY ON GROWTH, MUSCLE COMPOSITION, AND PROTEASE ACTIVITY OF PORTUNUS TRITUBERCULATUS |
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| LV Fu,HUANG Jintian,YU Yebing,YANG Wenping.AFFECTS OF SALINITY ON GROWTH, MUSCLE COMPOSITION, AND PROTEASE ACTIVITY OF PORTUNUS TRITUBERCULATUS[J].Transaction of Oceanology and Limnology,2010(4). |
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| Authors: | LV Fu HUANG Jintian YU Yebing YANG Wenping |
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