| 海带的碳酸钠消解过程动力学 |
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| 引用本文： | 代云法,陈晓琳,刘天中.海带的碳酸钠消解过程动力学[J].海洋科学,2012,36(4):37-42. |
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| 作者姓名： | 代云法 陈晓琳 刘天中 |
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| 作者单位： | 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003
2. 中国科学院青岛生物能源与过程研究所,山东青岛,266101 |
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| 摘 要： | 以海带为原料，考察了消解反应温度、碳酸钠浓度、搅拌速度及海带块尺寸对消解反应动力学、褐藻胶收率及产品黏度的影响。结果表明，随温度、碳酸钠浓度、搅拌速度的升高，消解反应速度明显加快，褐藻胶提取速率随之增大。海带块大小对反应速率也存在一定的影响，海带块越小，褐藻酸钠提取反应速率越快。确定的较佳消解条件为：Na2C03浓度为0．5％，消解温度为60℃，搅拌速度200r／min，海带块尺寸为20mm。在此条件下，产品的产率可超过22％，黏度超过了20000mPa·S。研究结果为优化传统海带消解工艺，节约碱耗，缩短反应时间、提高产品收率和品质提供了参考。
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| 关 键 词： | 海带 消解反应动力学 收率 黏度 |
| 收稿时间： | 2011/6/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2011/11/20 0:00:00 |
Dissolution kinetics of alginate from Laminaria japonica |
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| DAI Yun-fa,CHEN Xiao-lin,LIU Tian-zhong.Dissolution kinetics of alginate from Laminaria japonica[J].Marine Sciences,2012,36(4):37-42. |
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| Authors: | DAI Yun-fa CHEN Xiao-lin LIU Tian-zhong |
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| Institution: | 1.College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,Qingdao 266003,China;2.Qingdao Institute of Bioenergy and Bioprocess Technology,Chinese Academy of Sciences,Qingdao 266101,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Laminaria japonica dissolution kinetics yield rate viscosity |
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