| 广州大米的镉含量调查分析及其对弱势群体健康风险的探讨（英文） |
| |
| 引用本文： | 陈能场,张晓霞,郑煜基.广州大米的镉含量调查分析及其对弱势群体健康风险的探讨（英文）[J].资源与生态学报（英文版）,2018(1). |
| |
| 作者姓名： | 陈能场 张晓霞 郑煜基 |
| |
| 作者单位： | 广东省生态环境技术研究所/广东省农业环境综合治理重点实验室; |
| |
| 摘 要： | 镉不是人体的必需元素,镉的摄入对人体健康带来威胁。近年来,大米中镉含量超标问题引起了政府、公众和科学家的高度重视。在中国南方的广州,大米是大多数市民的主食,了解大米中镉和其他重金属的含量对食品安全和健康至关重要。。不同收入群体的消费者以不同的价格购买不同来源的大米,但对价格与安全的关系知之甚少。同时,锌的存在也会影响水稻cd的风险水平,从而影响食品安全。本研究对价格、安全和营养品质之间的相互作用进行了初步探讨。本文以广州为调查地点,通过从市场商店采购和高、中和低收入群体搜集获得了125大米样本,分析了这些样品中的Cd和Zn及其健康风险。结果表明,在调查的样本中,25.6%大米含Cd超标,籼米含镉量较高。另一方面,我们对不同收入群体进行了问卷调查,以评估其在大米中镉风险的暴露情况及其规避风险的途径,以及他们对风险信息的看法和来源。根据调查结果,从总体上看,低收入群体面临着较高的Cd风险,公众迫切需要获得关于稻米中Cd的科普知识。
|
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
