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| 卡帕藻的营养成分分析及综合比较 | |
| 引用本文： | 周歧存,刘东超,叶富良,揭振英,黎祖福.卡帕藻的营养成分分析及综合比较[J].湛江海洋大学学报,2001,21(1):43-46. |
| 作者姓名： | 周歧存 刘东超 叶富良 揭振英 黎祖福 |
| 摘 要： | 于1999年元月在海南陵水黎安港采集卡帕藻．应用HPLC、原子吸收等分析手段，系统测定其营养成分(主要包括蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、粗灰分、矿物质及微量元素等)，并与其它几种大型藻类比较．综合评价卡帕藻的营养价值。结果表明：卡帕藻蛋白质含量为6．20％，而粗脂肪和粗灰分较高，分别为2．88％和39．04％；卡帕藻中富含K、Na、Ca、Mg、P、Fe、Zn、Mn、Se等矿物元素，尤其是Se的含量远高于其它几种大型藻类。 |
| 关 键 词： | 卡帕藻 营养成分 营养学评价 |
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