| 中国坛紫菜和条斑紫菜中的氨基酸组成和营养价值的研究 |
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| 引用本文： | 曾繁杰,蒋丽金,徐秀璋,张伟,林裕水.中国坛紫菜和条斑紫菜中的氨基酸组成和营养价值的研究[J].海洋与湖沼,1991,22(6):590-593. |
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| 作者姓名： | 曾繁杰 蒋丽金 徐秀璋 张伟 林裕水 |
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| 作者单位： | 中国科学院感光化学研究所，中国科学院感光化学研究所，中国科学院生物物理研究所，中国科学院生物物理研究所，福建省水产研究所 北京，100101，北京，100101，北京，100080，北京，100080，厦门，361012 |
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| 摘 要： | 关于紫菜氨基酸组成和食用价值已有报道,伹不够详细;对紫菜质量等级的划分,目前仍根据收割时间和外观来评级,缺乏科学依据。本文报道了我国养殖的条斑紫菜和坛紫菜的氨基酸组成和营养价值。并结合养殖地点、采集时间、采集次数以及加工方法进行了初步讨论。
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AMINO ACID COMPOSITIONS AND NUTRITIVE VALUE OF PORPHYRA YEZOENSIS AND PORPHYRA HAITANENSIS FROM CHINA |
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