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光照、变性剂和pH对钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)别藻蓝蛋白(APC)抗氧化活性的影响
引用本文:周站平,刘鲁宁,陈秀兰,张熙颖,张玉忠,周百成.光照、变性剂和pH对钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)别藻蓝蛋白(APC)抗氧化活性的影响[J].海洋与湖沼,2005,36(2):179-185.
作者姓名:周站平  刘鲁宁  陈秀兰  张熙颖  张玉忠  周百成
作者单位:1. 山东大学微生物技术国家重点实验室,济南,250100
2. 中国科学院海洋研究所,青岛,266071
基金项目:国家高技术发展计划“86 3计划”资助项目 ,2 0 0 2AA30 2 2 13号,山东省自然科学基金资助项目 ,0 310 70 113号,山东省科技发展计划资助项目 ,0 310 70 113号
摘    要:采用不同光照条件、不同浓度的十二烷基硫酸钠(SDS)和脲,以及不同pH等条件处理钝顶螺旋藻别藻蓝蛋白(APC),检测其光谱变化、生成及清除自由基能力的变化,对纯化的钝顶螺旋藻别藻蓝蛋白(APC)在不同条件下的抗氧化活性进行了研究。结果表明,光照下,APC具有生成自由基的能力;黑暗中,APC却表现为清除自由基。SDS是一种很强的变性剂,1mmol/L的SDS即可以使APC完全变性,能量传递功能丧失,光照下,APC生成自由基的能力丧失,自由基清除能力明显增强。1.6mol/L的脲作用后,只使APC部分变性,导致APC能量传递效率降低,光照下,表现为生成自由基的能力下降。随着脲浓度的升高(3.2mol/L、6.4mol/L),APC的结构逐渐变化,能量传递功能逐渐丧失,表现为生成自由基的能力逐渐下降,清除自由基的功能逐渐增强。APC具有较宽的pH稳定性,在pH为7—10的范围内非常稳定;当pH为11时,APC的结构已经发生变化。在日光灯下,pH为7时,APC具有生成自由基的能力;pH为8时,APC的荧光光谱虽然没有发生变化,但它们表现为清除自由基的能力。随着pH的增加,自由基清除能力也增强。因此,APC具有产生和清除自由基的双重功能,光照是调控自由基清除与产生的关键因素,并且只有APC具有能量吸收和传递功能时,才具有产生自由基的能力。脱辅基蛋白变性后,清除自由基的能力加强。

关 键 词:钝顶螺旋藻  别藻蓝蛋白  脱辅基蛋白  抗氧化剂
收稿时间:2003/11/17 0:00:00
修稿时间:2003年11月17

EFFECTS OF LIGHT, DENATURANTS AND pH ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OF APC IN BLUE GREEN ALGA SPIRULINA PLATENSIS
ZHOU Zhan-Ping,LIU Lu-Ning,CHEN Xiu-Lan,ZHANG Xi-Ying,ZHANG Yu-Zhong and ZHOU Bai-Cheng.EFFECTS OF LIGHT, DENATURANTS AND pH ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OF APC IN BLUE GREEN ALGA SPIRULINA PLATENSIS[J].Oceanologia Et Limnologia Sinica,2005,36(2):179-185.
Authors:ZHOU Zhan-Ping  LIU Lu-Ning  CHEN Xiu-Lan  ZHANG Xi-Ying  ZHANG Yu-Zhong and ZHOU Bai-Cheng
Institution:State Key Laboratory of Microbial Technology, Shandong University, Jinan, 250100;State Key Laboratory of Microbial Technology, Shandong University, Jinan, 250100;State Key Laboratory of Microbial Technology, Shandong University, Jinan, 250100;State Key Laboratory of Microbial Technology, Shandong University, Jinan, 250100;State Key Laboratory of Microbial Technology, Shandong University, Jinan, 250100;Institute of Oceanology, Chinese Academy of Sciences, Qingdao, 266071
Abstract:
Keywords:Spirulina platensis  APC  Apoprotein  Antioxidant
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