| 海藻胶低聚寡糖的酶法制备纯化技术及保水理化性质分析 |
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| 引用本文： | 黄菊,丁晨,谢超,裘晓华,俞群娣,李桂芬.海藻胶低聚寡糖的酶法制备纯化技术及保水理化性质分析[J].海洋与湖沼,2015,46(3):595-602. |
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| 作者姓名： | 黄菊 丁晨 谢超 裘晓华 俞群娣 李桂芬 |
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| 作者单位： | 浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室 浙江海洋学院食品与医药学院 舟山 316022,浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室 浙江海洋学院食品与医药学院 舟山 316022,浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室 浙江海洋学院食品与医药学院 舟山 316022,浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室 浙江海洋学院食品与医药学院 舟山 316022,浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室 浙江海洋学院食品与医药学院 舟山 316022,浙江国际海运学院 舟山 316002 |
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| 基金项目： | 浙江省自然基金项目, LY13C00006 号, LY14C200002 号; 舟山市科技计划项目, 2013C11007 号, 2014C41011 号, 2014C31051号; 浙江省重大科技项目, 2013C02023-2 号。 |
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| 摘 要： | 海藻胶低聚寡糖是从马尾藻等藻类中提取出来的一种多糖类物质,具有良好的保水功能。本文采用酶解技术对海藻胶低聚寡糖的制备纯化工艺进行研究,通过对酶解过程中反应温度、酶解时间、加酶量、底物浓度和pH等进行研究,结果表明:酶解温度50°C、时间4h、加酶量45%、底物浓度0.4%、pH 6.0时,海藻胶降解成低聚寡糖的产率最高,达到75%左右。进一步对海藻胶低聚寡糖进行纯化,结果表明当温度控制在27°C,时间在2h时,分子量为6000—8000Da海藻胶低聚寡糖分离效率最高,达到70%以上,并对6000—8000Da海藻胶低聚糖的保水理化性能进行分析,结果表明6000—8000Da海藻胶低聚寡糖具有良好的保水性能。本研究可为开发一种安全、高效、节能、环保,适用于冷冻鱿鱼和虾仁等的生物保水剂提供理论基础。
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| 关 键 词： | 海藻胶低聚糖 褐藻胶裂解酶 纯化技术 保水功能 |
| 收稿时间： | 2015/2/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/3/16 0:00:00 |
ALGINATE OLIGOSACCHARIDES: ENZYMATIC PREPARATION, PURIFICATION, AND THE PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES |
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| HUANG Ju,DING Chen,XIE Chao,QIU Xiao-Hu,YU Qun-Di and LI Gui-Fen.ALGINATE OLIGOSACCHARIDES: ENZYMATIC PREPARATION, PURIFICATION, AND THE PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES[J].Oceanologia Et Limnologia Sinica,2015,46(3):595-602. |
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| Authors: | HUANG Ju DING Chen XIE Chao QIU Xiao-Hu YU Qun-Di and LI Gui-Fen |
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| Institution: | Zhejiang Provincial Key Laboratory of Health Risk Factors for Seafood, College of Food and Medicine, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China,Zhejiang Provincial Key Laboratory of Health Risk Factors for Seafood, College of Food and Medicine, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China,Zhejiang Provincial Key Laboratory of Health Risk Factors for Seafood, College of Food and Medicine, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China,Zhejiang Provincial Key Laboratory of Health Risk Factors for Seafood, College of Food and Medicine, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China,Zhejiang Provincial Key Laboratory of Health Risk Factors for Seafood, College of Food and Medicine, Zhejiang Ocean University, Zhoushan 316022, China and Zhejiang International Maritime College, Zhoushan 316002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alginate oligosaccharide alginate lyase purification water retention property |
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