| 蜕壳后不同时间的软壳三疣梭子蟹常规营养成分含量变化 |
| |
| 引用本文： | 舒磊,母昌考,王春琳,宋微微,李荣华,徐永健.蜕壳后不同时间的软壳三疣梭子蟹常规营养成分含量变化[J].台湾海峡,2013,32(2). |
| |
| 作者姓名： | 舒磊 母昌考 王春琳 宋微微 李荣华 徐永健 |
| |
| 作者单位： | 宁波大学海洋学院,浙江宁波,315211 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，浙江省农业新品种选育重大专项资助项目，高等学校博士学科点专项科研基金资助项目，浙江省公益性技术应用研究计划资助项目，浙江省海水养殖重点科技创新团队资助项目，宁波市海洋与渔业专项资助项目，浙江省教育厅高校科研计划资助项目 |
| |
| 摘 要： | 在单个体筐养条件下进行三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)蜕壳过程连续观察获得蜕壳后 3.0h内不同时间点的软壳蟹.每隔0.5h取样一次进行全个体水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和钙含量等常规营养成分测定.结果表明,软壳三疣梭子蟹全个体水分含量为83.49％ ～ 87.08％,干物质中粗蛋白含量为49.26％ ～52.53％,粗脂肪含量为8.06％ ～ 10.24％,粗灰分含量为22.18％～31.21％,钙含量为6.28％ ～7.38％.刚蜕壳的三疣梭子蟹体内水分含量显著低于其他时间点.各时间点软壳蟹粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和钙含量变化不明显.不同软壳阶段水分和钙含量显著高于硬壳蟹(p＜0.05),粗蛋白和粗脂肪含量显著低于硬壳蟹可食部分(p＜0.05).从常规营养成分看,蜕壳后3.0h内各时间点取样干物质营养成分没有显著差异(p＞0.05),表明在蜕壳完成后3.0h内进行软壳蟹制备是可行的.
|
| 关 键 词： | 海洋生物学 三疣梭子蟹 软壳蟹 营养成分 |
Variations of the common nutritional composition contents of soft shell swimming crab(Portunus trituberculatus)after molting |
| |
| SHU Lei
,
MU Chang-kao
,
WANG Chun-lin
,
SONG Wei-wei
,
LI Rong-hua
,
XU Yong-jian.Variations of the common nutritional composition contents of soft shell swimming crab(Portunus trituberculatus)after molting[J].Journal of Oceanography In Taiwan Strait,2013,32(2). |
| |
| Authors: | SHU Lei MU Chang-kao WANG Chun-lin SONG Wei-wei LI Rong-hua XU Yong-jian |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
