| 鳐鱼肝油的制备及其脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 林春波,吴鹏,唐旭,林锡煌,徐长安.鳐鱼肝油的制备及其脂肪酸组成分析[J].应用海洋学学报,2022,41(3):432-442. |
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| 作者姓名： | 林春波 吴鹏 唐旭 林锡煌 徐长安 |
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| 作者单位： | 福建农林大学，福建 福州 350002;自然资源部第三海洋研究所, 福建 厦门 361005 |
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| 基金项目： | 秦皇岛市“十三五”海洋经济创新发展示范城市项目资助项目 |
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| 摘 要： | 本研究采用冷冻 解冻的方法提取鳐鱼肝粗脂肪油，并利用响应面法优化了精炼过程中影响较大的脱酸工艺，分析了精炼后鳐鱼肝油的理化性质、脂肪酸组成及含量变化。结果表明：使用5%(质量分数)脱胶剂脱胶,20%(质量分数)氢氧化钠、75 ℃加热20 min进行脱酸,8%(质量分数)活性白土脱色，以及减压蒸馏(60 r/min，40 ℃)60 min脱臭的鳐鱼肝油精炼工艺为最优精炼工艺条件，所得精炼鳐鱼肝油呈色及各项理化性质均符合国家一级鱼油标准。脂肪酸组成与粗鳐鱼肝油、鳕鱼肝油以及鲨鱼肝油无明显差别，均含有C14~C22脂肪酸23种，但在含量上存在一定差别，其中精炼鳐鱼肝油中EPA含量为8.65%，低于粗鳐鱼肝油(10.17%)，远高于鲨鱼肝油(2.74%)，约等于鳕鱼肝油(8.78%)。精炼鳐鱼肝油中DHA含量则为最高，为15.04%。
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| 关 键 词： | 海洋化学 鳐鱼肝油 精炼工艺 理化性质 脂肪酸 |
Preparation of liver oil from skate and analysis of fatty acid composition |
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| LIN Chunbo,WU Peng,TANG Xu,LIN Xihuang,XU Changan.Preparation of liver oil from skate and analysis of fatty acid composition[J].Journal of Applied of Oceanography,2022,41(3):432-442. |
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| Authors: | LIN Chunbo WU Peng TANG Xu LIN Xihuang XU Changan |
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| Institution: | Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 35002, China,Third Institute of Oceanography, MNR, Xiamen 361005, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | marine chemistry skate fish liver oil refining process physical and chemical property fatty acid |
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