| 海黍子提取物对不饱和脂质抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 于广利,吕志华,王曙光,薛长湖,李兆杰,林洪.海黍子提取物对不饱和脂质抗氧化作用[J].中国海洋大学学报(自然科学版),2000,30(1):75-80. |
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| 作者姓名： | 于广利 吕志华 王曙光 薛长湖 李兆杰 林洪 |
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| 作者单位： | 1. 青岛海洋大学海洋药物与食品研究所,青岛,266003
2. 青岛海洋大学食品工程系,青岛,266003 |
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| 基金项目： | 山东省科委项目资助!( 1 998年 1 2月通过鉴定 ) |
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| 摘 要： | 为了获得天然抗氧化物质，利用自由基引发氧化体系对青岛近海的24种海藻的抗氧化性能进行了筛选，获得了具有较强抗氧化活性的藻种-海黍子(Sagassum
kjellmanianum)，并从中分离得到两种混合组分(Fr1、Fr2)，进一步研究了它们对鱼油和卵磷脂的抗氧化作用。研究结果表明(1)在37℃恒温自动氧化条件下，两种海黍子提取物(0.25%)在均相和乳化体系中，对鱼油都有较好抗氧化作用，抗氧化效果比维生素E(0.2%)好；(2)乳化和非乳化体系比较，海黍子提取物在乳化体系中对不饱和脂质的抗氧化作用更好；(3)在自由基引发剂引发氧化下，Fr2(0.6%)对卵磷脂抗氧化作用效果比BHT(0.02%)好。
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| 关 键 词： | 海黍子提取物 多不饱和脂肪酸 卵磷脂 抗氧化 |
| 修稿时间： | 1999-04-01 |
Antioxidative Activity of Alga (Sagassum Kjellmanianum) Extracts to Unsaturated Lipids |
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| Yu Guangli,Lǖ Zhihua,Wang Shuguang,Xue Changhu,Li Zhaojie,Lin Hong.Antioxidative Activity of Alga (Sagassum Kjellmanianum) Extracts to Unsaturated Lipids[J].Periodical of Ocean University of China,2000,30(1):75-80. |
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| Authors: | Yu Guangli Lǖ Zhihua Wang Shuguang Xue Changhu Li Zhaojie Lin Hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Alga( Sagassum kjullmanianum ) extracts polyunsaturated fatty acid phosphatidylcholine antioxidation |
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