| 贻贝在不同贮藏温度下磷脂含量变化初步研究 |
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| 引用本文： | 林洪,李兰生,薛长湖,蔡跃飘,王海英,徐亦项,吕青.贻贝在不同贮藏温度下磷脂含量变化初步研究[J].中国海洋大学学报(自然科学版),1999(4). |
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| 作者姓名： | 林洪 李兰生 薛长湖 蔡跃飘 王海英 徐亦项 吕青 |
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| 作者单位： | 青岛海洋大学!青岛，266003，青岛海洋大学!青岛，266003，青岛海洋大学!青岛，266003，青岛海洋大学!青岛，266003，青岛海洋大学!青岛，266003，青岛海洋大学!青岛，266003，青岛海洋大学!青岛，266003 |
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| 基金项目： | 山东省优秀中青年科学家科研奖励基金 |
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| 摘 要： | 对贮藏在２０℃、５℃、－ １０℃和－ １８℃温度下的鲜活紫贻贝做了磷脂总量变化的研究，运用高压液相和比色法检测了贻贝在不同贮藏温度和时间下的磷脂组分及其含量。发现在－ １８℃贮藏２０ｄ，磷脂总量损失了２４．６４％ ，而在２０℃放置１ｄ，就损失２１．８４％ 。说明磷脂酶活性受温度的影响很大
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| 关 键 词： | 贻贝 贮藏 磷脂 |
Changes in Phospholipids of Mussel during Storage at Different Temperatures |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mussel storage phospholipids |
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