| 荔枝草对鱼油的抗氧化作用 |
| |
| 引用本文： | 董新伟,曹国峰,段杉,谷利伟,翁新楚,刘玉鹏,姜爱莉,孙丽芹.荔枝草对鱼油的抗氧化作用[J].海洋科学,2000,24(1):33-37. |
| |
| 作者姓名： | 董新伟 曹国峰 段杉 谷利伟 翁新楚 刘玉鹏 姜爱莉 孙丽芹 |
| |
| 作者单位： | 烟台大学食品所脂类室,264005 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金!29502011 |
| |
| 摘 要： | 针对鱼油产品的易氧化问题，研究了荔枝草的抗氧化能力，发现荔枝草提取物在室温下（２８℃）是一种良好的鱼油抗氧化剂，其抗氧化有效成分集中于花和叶中，以酚灰主，极性较弱，乙酸乙酯可以将该成分有效地提取出来。比较对鱼油的抗氧化荔枝草石油醚提取物和茶多要不要相当，但其溶解性远好于茶多酚，尽管远逊于ＴＢＨＱ，仍不失为一种良好的天然抗氧化剂，具有较高的开发应用价值
|
| 关 键 词： | 荔枝草 鱼油 抗氧化剂 氧化稳定性 |
| 收稿时间： | 1998/12/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 1998－12－17 |
ANTIOXIDANT EFFECT OF Salvia plebeia ON FISH OIL |
| |
| DONG Xin-wei,CAO Guo-feng,DUAN Shan,GU Li-wei,WENG Xin-chu,LIU Yu-peng,JIANG Ai-li,SUN Li-qing.ANTIOXIDANT EFFECT OF Salvia plebeia ON FISH OIL[J].Marine Sciences,2000,24(1):33-37. |
| |
| Authors: | DONG Xin-wei CAO Guo-feng DUAN Shan GU Li-wei WENG Xin-chu LIU Yu-peng JIANG Ai-li SUN Li-qing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Salvia plebeia fish oil antioxidant |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《海洋科学》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《海洋科学》下载免费的PDF全文 |
|
