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| 海产品中蛋白酶产生菌的选育及产酶条件研究 | |
| 引用本文： | 李爱芬,孙祖莉,陈敏,刘玉田,周百成.海产品中蛋白酶产生菌的选育及产酶条件研究[J].海洋科学,2003,27(9):41-43. |
| 作者姓名： | 李爱芬 孙祖莉 陈敏 刘玉田 周百成 |
| 作者单位： | 1. 暨南大学水生生物研究中心,广州,510632 2. 烟台大学生物化学系,烟台,264005 3. 中国科学院海洋研究所,青岛,266071 |
| 基金项目： | 山东省科学技术攻关项目991164502号 |
| 摘 要： | 从海产品虾和蟹中分离出蛋白酶产生菌共37株，其中YM007菌株蛋白酶生产活力较高，为194．6U／mL。以YM007为出发菌株，通过物理和化学方法复合诱变，获得了YM079号菌株。对其产酶条件的研究结果表明：它的最适产酶温度为35℃，最适生长pH为7．0，经过190r／min摇床培养36～40h，其产酶活力为240U／mL，比出发菌株的产酶活力提高了22％。该菌株经发酵的粗酶液最适作用pH为7．0，最适作用温度是45℃，是一种中温型中性蛋白酶。 |
| 关 键 词： | 海产品 蛋白酶 产生菌 选育 产酶条件 |
| 文章编号： | 1000-3096(2003)09-0041-03 |
| 收稿时间： | 9/9/2002 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2002年9月9日 |
STUDIES ON THE SCREENING OF PROTEASE-EXCRETED STRAINS FROM SEA FOOD AND ITS FLASK CULTURE CONDITIONS |
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| LI Ai-Fen,SUN Zu-Li,CHEN Min,LIU Yu-Tian,ZHOU Bai-Cheng.STUDIES ON THE SCREENING OF PROTEASE-EXCRETED STRAINS FROM SEA FOOD AND ITS FLASK CULTURE CONDITIONS[J].Marine Sciences,2003,27(9):41-43. | |
| Authors: | LI Ai-Fen SUN Zu-Li CHEN Min LIU Yu-Tian ZHOU Bai-Cheng |
| Institution: | LI Ai-Fen 1 SUN Zu-Li 2 CHEN Min 2 LIU Yu-Tian 2 ZHOU Bai-Cheng 3 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Sea food Protease Mutagenesis Protease-excreted condition |
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