| (鱼免)状黄姑鱼的肌肉成分分析 |
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| 引用本文： | 丁少雄,王军,全成干,苏永全,梁军荣.(鱼免)状黄姑鱼的肌肉成分分析[J].海洋科学,2000,24(4). |
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| 作者姓名： | 丁少雄 王军 全成干 苏永全 梁军荣 |
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| 作者单位： | 厦门大学海洋学系亚热带海洋研究所,361005 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金!39870562 |
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| 摘 要： | 测定了以野生苗和人工苗养殖的两组克状黄姑鱼Nibeamiichthioidses肌肉的生化成分、能值、氨基酸组分及8种金属元素的含量。结果表明，状黄姑鱼肌肉中蛋白质含量较高（＞19％）而脂类则较低（＜2．8％），富含各种氨基酸和人体所必须的多种金属元素。结果还表明，野生苗和人工苗养成的克状黄姑鱼，在肌肉生化成分、氨基酸及金属元素含量等方面无明显差异。
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| 关 键 词： | 鮸状黄姑鱼 主要成分 氨基酸 金属元素 |
THE MAIN COMPOSITIONS OF Nibea miichthioides |
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| DING Shao-xiong,WANG Jun,QUAN Cheng-gan,SU Yong-quan,LIANG Jun-rong.THE MAIN COMPOSITIONS OF Nibea miichthioides[J].Marine Sciences,2000,24(4). |
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| Authors: | DING Shao-xiong WANG Jun QUAN Cheng-gan SU Yong-quan LIANG Jun-rong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nibea miichthioides Biochemical composition Amino acid Metal element |
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