| 白色霞水母蛋白抗氧化活性的初步研究 |
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| 引用本文： | 李翠萍,于华华,陈晓琳,刘 松,冯金华,李鹏程.白色霞水母蛋白抗氧化活性的初步研究[J].海洋科学,2008,32(7):65-70. |
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| 作者姓名： | 李翠萍 于华华 陈晓琳 刘 松 冯金华 李鹏程 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院,海洋研究所,山东,青岛,266071;中国科学院,研究生院,北京,100039
2. 中国科学院,海洋研究所,山东,青岛,266071 |
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| 基金项目： | 山东省优秀中青年科学家科研奖励基金 |
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| 摘 要： | 通过羟自由基清除作用、超氧自由基清除作用、还原能力和金属螯合能力等抗氧化活性实验，测定了白色霞水母蛋白的抗氧化活性。实验结果表明：白色霞水母蛋白具有较高的清除羟自由基的能力，蛋白质量浓度为41μg／mL时，清除率可达到85％；白色霞水母蛋白对超氧阴离子的清除作用较弱，蛋白质量浓度为77．7μg／mL时，清除率〈50％；白色霞水母蛋白有较强的还原能力，但没有螯合能力；白色霞水母蛋白的抗氧化活性受温度影响不大，且巯基含量不是影响抗氧化活性的主要因素。
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| 关 键 词： | 白色霞水母（Cyanea nozakii Kishinouye） 蛋白 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2007/9/17 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2008/3/18 0:00:00 |
Study on the antioxidant activity of the proteins from jellyfish Cyanea nozakii Kishinouye |
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| LI Cui-ping,YU Hua-hua,CHEN Xiao-lin,LIU Song,FENG Jin-Hua,LI Peng-cheng.Study on the antioxidant activity of the proteins from jellyfish Cyanea nozakii Kishinouye[J].Marine Sciences,2008,32(7):65-70. |
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| Authors: | LI Cui-ping YU Hua-hua CHEN Xiao-lin LIU Song FENG Jin-Hua LI Peng-cheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nozakii Kishinouye) |
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