| 海洋生物中牛磺酸的生物活性及其含量测定 |
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| 引用本文： | 谭乐义,薛长湖,林洪,李兆杰.海洋生物中牛磺酸的生物活性及其含量测定[J].海洋科学,2001,25(1):26-27. |
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| 作者姓名： | 谭乐义 薛长湖 林洪 李兆杰 |
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| 作者单位： | 青岛海洋大学食品工程系 |
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| 摘 要： | 牛磺酸 (Ｔａｕｒｉｎｅ ,Ｔａｕ)是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织 ,并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统 ,但不参与蛋白质合成。最早是１８２７年从牛的胆汁中发现了这种含硫氨基酸 ,又称为牛胆碱 ,牛胆素。其分子式为Ｃ２Ｈ ７ＮＯ ２Ｓ ,是一柱状结晶体 ,熔点为３１０℃。牛磺酸在鱼、贝类中含量十分丰富 ,软体动物中尤甚。可以说海洋生物是牛磺酸的天然宝库。１生物活性研究近况１８８６年 ,Ｓｃｈｍｅｉｄｅｂｅｒｇ等人就认为牛磺酸具有药物作用 ,但直到１９７５年…
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| 关 键 词： | 海洋生物 牛磺酸 生物活性 含量测定 氨基酸 |
| 收稿时间： | 1/9/2000 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2000年1月9日 |
PHYSIOLOGCAL ACTIONS AND QUANTITY DETERMINATION OF TAURINE IN MARINE ORGANISMS |
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