| 响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究 |
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| 引用本文： | 唐志红,焦绪栋,周云丽,周 虹,吕家森,秦 松.响应面法优化酶法制备藻蓝蛋白抗氧化肽的实验研究[J].海洋科学,2012,36(11):50-54. |
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| 作者姓名： | 唐志红 焦绪栋 周云丽 周 虹 吕家森 秦 松 |
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| 作者单位： | 1. 烟台大学 生命科学学院, 山东 烟台 264005
2. 中国科学院 烟台海岸带研究所, 山东 烟台 264003 |
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| 基金项目： | 国家海洋公益性行业科研专项经费资助(200905021-3); 国家自然科学基金项目(41176144) |
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| 摘 要： | 为优化碱性蛋白酶酶解藻蓝蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,研究了E]/S]、酶解温度和时间对制备抗氧化肽工艺的影响.结果表明,制备藻蓝蛋白肽的最佳酶解条件为:温度为44.9℃、时间为6.4 h和E]/S]为3.6%,此时对超氧阴离子自由基清除率达到75.39%.在该条件下制备的藻蓝蛋白酶解产物(0.5 g/L)还原能力的吸光度为1.03,并达到稳定.
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| 关 键 词： | 响应面法 藻蓝蛋白 抗氧化肽 酶法 |
| 收稿时间： | 2012/1/14 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2012/3/30 0:00:00 |
Optimization for antioxidant phycocyanin peptide production by enzyme hydrolysis using response surface methodology |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | response surface methodology phycocyanin antioxidant peptide enzymatic hydrolysis |
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