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| 南川金佛山方竹笋营养安全品质和立地土壤评价 | |
| 引用本文： | 鲍丽然,贾中民,李瑜,王佳彬.南川金佛山方竹笋营养安全品质和立地土壤评价[J].物探与化探,2018(5). |
| 作者姓名： | 鲍丽然 贾中民 李瑜 王佳彬 |
| 作者单位： | 重庆市地质矿产勘查开发局川东南地质大队重庆土地质量地质调查重点实验室 |
| 摘 要： | 为了解南川金佛山方竹笋营养品质、安全品质和生长环境,分析了方竹笋的基本营养成分、矿质元素和重金属含量,评价了立地土壤养分及环境质量等级和土壤富硒、富锗状况。结果表明,南川方竹笋水分、蛋白质、总糖、K、Zn、Cu含量较高,并含有17种氨基酸,必需氨基酸占39.9%。新鲜方竹笋Se含量为0.006×10~(-6)~0.042×10~(-6),富硒率达73%,属富硒食品;Ge含量为0.0002×10~(-6)~0.0018×10~(-6),Ge含量中等,不属富锗食品。南川方竹笋立地土壤养分丰富,除K、Ca O营养等级为中等外,其余均达较丰富或丰富水平;土壤Se含量较高,为富硒土壤;土壤重金属Cd存在超标现象,但未影响方竹笋安全品质,其余重金属环境质量较好。 |
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