|
|||||
|
|
| 鲁菜 以中国“四大”名菜之一 味成鲜美脆嫩炒娇了其地名秀彩 | |
| 引用本文： | 鲁新民.鲁菜 以中国“四大”名菜之一 味成鲜美脆嫩炒娇了其地名秀彩[J].中国地名,2014(3):17-19. |
| 作者姓名： | 鲁新民 |
| 摘 要： | 鲁菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，是中国四大菜系之一，以味成、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细，享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜成。皆安其处，美其食。”（《黄帝内经·素问·异法方宜论》）齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。 |
| 关 键 词： | 中国 鲁菜 脆嫩 名菜 地名 组成部分 饮食文化 烹饪文化 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |