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为探索加氨碱化提取鱼肉蛋白技术理论,本文首先以竹荚鱼肉为对象进行了鱼肉蛋白溶解基本规律的探索,其次以竹荚鱼加工副产物为对象考察了pH、碱种类、温度、料水比等因素对鱼肉蛋白提取过程的影响。结果表明:酸碱范围内分别存在一个蛋白溶解极高值区域,pH=10.0～12.0的碱性条件下蛋白溶解性较pH=2.0～3.0酸性条件更佳,pH=5.0～6.0时,鱼肉蛋白溶解性最低。鱼肉蛋白的碱溶pH区间内,温度适当提高可促进蛋白的提取,用水量适当提高有助于蛋白提取,但料水比低于1∶2后,蛋白提取总量几乎不变。当温度40℃、pH=10.5、料水比1∶2时,可获得最佳提取效果,蛋白提取总量达122.64mg/g。料水比为1∶0.5时采用两级提取获得与上述最佳提取效果接近的结果。作为一种低成本、易操作、无残留的绿色提取技术,加氨碱化法有较好的发展前景。 相似文献
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对淮北市区偏枯、枯水年与持续干旱年份出现的机率及其缺水程度进行了分析,偏枯年份 7～8 年一遇,枯水年份 11～12 年一遇,持续干旱年每 9～10 年一遇.尽管考虑节水措施,偏枯年份的 2010、2030 水平年,市区缺水分别为 0.89 亿 m3、1.58 亿 m3,枯水年份的 2010～2030 水平年,缺水量 1.40～2.19 亿 m3.持续干旱年末年缺水程度高达 95%～115 %.针对上述干旱缺水的严峻局面,提出干旱期调整用水秩序、强化节水、以及开发建设备用水源地等应急对策. 相似文献
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固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用 总被引：5，自引：0，他引：5
从 8种载体材料中选取自制的氨基含量约 2 .878mmol/ g的甲壳质作为固定化载体 ,采用吸附交联法 ,以戊二醛为交联剂 ,对木瓜蛋白酶进行固定化。 17.5 mg/ g的固定化酶 /载体比例 ,p H6 .5 ,5℃下 ,先吸附 10 min,再以 0 .7%的戊二醛终浓度交联 12 h,所得固定化酶酶活回收可达5 2 .0 % ,酶活力为 3.5 4 U / g。固定化酶在 6 5℃以下 ,溶液酶在 5 5℃以下稳定 ;固定化酶在 p H7.0以下稳定 ,溶液酶在 p H6 .0以下稳定 ;5℃条件下 ,固定化酶贮藏半衰期为 183d;以酪蛋白为底物 ,固定化酶的操作半衰期可达 2 7d。用固定化酶水解甲壳胺 ,产物分子量小于 10 0 0 0的甲壳胺低聚糖得率约为 4 5 .5 5 %。 相似文献
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孔雀石绿及其代谢物无色孔雀石绿在鲫鱼肌肉中的代谢规律 总被引：12，自引：2，他引：12
研究了孔雀石绿及其主要代谢物无色孔雀石绿在鲫鱼肌肉组织内的残留消除趋势。对鲫鱼以200 ng/mL浓度孔雀石绿进行药浴1 h,取肌肉采用高效液相色谱法测定孔雀石绿及代谢物无色孔雀石绿的残留状况。结果表明,孔雀石绿代谢相对较快。代谢产物无色孔雀石绿残留时间较长,可以作为检测的标志物。 相似文献
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岩藻聚糖硫酸酯体外抗氧化特性的研究 总被引：2，自引：2，他引：0
采用化学发光分析法研究岩藻聚糖硫酸酯清除超氧阴离子自由基 (O· -2 )及羟基自由基(· OH)的作用 ,并以高效液相色谱法研究对卵磷脂 (PC)过氧化的抑制能力。结果显示 :(1)三种岩藻聚糖硫酸酯组分均有清除活性氧自由基的能力 ,但清除超氧阴离子自由基的能力高于清除羟基自由基的能力。其中糖醛酸含量高和硫酸酯含量低的组分 清除自由基的能力最强 ,它对 O· -2 的IC50 为 0 .0 4 4 mg/m L,对· OH的 IC50 为 0 .0 6 2 mg/m L。 (2 )岩藻聚糖硫酯具有抑制 PC过氧化的能力。岩藻聚糖硫酸酯组分受活性氧损伤后 ,它们的抗氧化能力均降低。研究表明 ,岩藻聚糖硫酸酯具有较强的体外抗氧化的功能。 相似文献
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高效液相色谱法测定食品中嘌呤含量 总被引：3，自引：0，他引：3
为测定食品中嘌呤含量,建立了食品中多组分嘌呤含量测定的反相离子对高效液相色谱(RP-IP-HPLC)分析方法,对几种主要食品中的腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤含量进行测定。结果表明,采用Agilent XDB-C18色谱柱,水-甲醇-冰乙酸-10%四丁基氢氧化铵(V/V/V/V,879/100/15/6)为流动相,检测波长为254nm,流速为1mL/min时4种嘌呤可完全分离。测得4种嘌呤物质的回收率在91.8%~108.7%之间,方法的相对标准偏差(RSD)为2.7%~6.5%。不同种类食品中嘌呤总含量由高到低依次为:动物肝脏、动物肌肉、果蔬、菌类和蛋类。 相似文献
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Pen a 1 is a major shrimp allergen that induces an allergy. The aim of this study is to assess the effect of simulated gastrointestinal
fluids on the allergenicity of Pen a 1. Purified Pen a 1 from shrimp (Penaeus vannamei) was subjected to digestion in SGF (simulated gastric fluid) and SIF (simulated intestinal fluid) for a set time. The allergenicity
of digestive Pen a 1 was analyzed by immunoblotting and Ci-ELISA, using pool sera from patients with shrimp specific IgE.
The results showed that Pen a 1 exhibited a decrease in allergenicity with increasing digestion time in the SGF and SIF. However,
Pen a l exhibited strong resistance to digestive fluids, and all yielded fragments (33 kD, 23 kD, and 14 kD) showed allergic
activity. Therefore, anti-digestion may be an important factor for Pen a 1 to induce an allergy. 相似文献
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对虾冷藏过程中肌肉蛋白特性的变化比较 总被引：1，自引：0，他引：1
从生物化学、物理学两方面,比较养殖对虾和海捕对虾在冷冻贮藏过程中肌动球蛋白的特性变化,探讨不同贮藏温度和时间对蛋白特性的影响,及特性指标之间的相关性。冷藏后ＡＭ溶解度下降,ＡＴＰａｓｅ活性下降,总ＳＨ和未遮盖ＳＨ数均减少,疏水性增大,而ＡＴＰ感度呈下降趋势。所有指标变化表明随着冻藏时间的延长,蛋白质变性加剧,变性程度为－１０℃＞－１８℃＞－３０℃。各项指标均显示养殖对虾蛋白质的耐冻性比海捕对虾弱。 相似文献
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本研究利用高压液相色谱法（ＨＰＬＣ）法测定：外源睾酮（Ｔ）和甲基睾酮（ＭＴ）（１０μｇ／ｇ）腹腔注射给入真鲷（Ｐａｇｒｏｓｏｍｕｓｍａｊｏｒ）鱼体后，在血液中的代谢状况．证明，Ｔ和ＭＴ的吸收和清除很快。ＭＴ在注射１ｈ达最大吸收峰（２８３ｎｇ／ｍｌ），２４ｈ内很快降低。Ｔ的吸收和清除状况与ＭＴ相似，不同的是其吸收值（最大值为６４ｎｇ／ｍｌ）比ＭＴ低许多。随着鱼类养殖至商品规格，类固醇激素的含量将降至很低，因此，ＭＴ可做为一种生长促进因子用于水产养殖生产。 相似文献