响应面法优化各种配料对带鱼(Trichiurus lepturus)鱼肉肠的品质影响分析     

李海波  李桂芬  梁佳  王婷  谢超 《海洋与湖沼》2015,46(5):1088-1095

传统的鱼肉肠主要以鱼糜为原料,在生产过程中添加各种辅料而制成的营养价值很高的产品。本文以低值小带鱼(Trichiurus lepturus)鱼糜为研究对象,采用响应面分析法,以质构(硬度)等特征为考察指标,研究了脂肪含量、淀粉含量、猪肉含量对带鱼鱼肉肠的质构特性和感官指标的影响,确定了带鱼鱼肉肠的最佳生产工艺参数。研究结果表明:当脂肪添加量为6.8%,淀粉添加量为7.4%,猪肉和鱼肉质量比为1︰5时,鱼肉肠的质构和感官指标均均达到最佳状态。本研究为低值小带鱼鱼肉肠的加工工艺提供了理论基础。  相似文献   

基于低压核磁共振(LF-NMR)技术对东海带鱼(Trichiurus lepturus)保鲜品质及水分迁移特性的研究     

周卓颖  谢超  俞群娣  张家玮  郑霖波  郑炜  叶常青 《海洋与湖沼》2022,53(2):440-447

为探究东海带鱼(Trichiurus lepturus)在低压核磁共振(LF-NMR)技术下的品质变化及水分迁移特性,以挥发性盐基氮(TVB-N)含量、pH、水分含量为指标,并分析NMR横向弛豫时间T₂反演谱图和MRI成像,研究不同电场强度(DY₁~DY₄分别为0,2,2.5,3kV/m)对带鱼内部水分迁移及品质的影响。分析TVB-N数据发现,DY₃(E=2.5kV/m)、DY₄(E=3kV/m)在贮藏后期表现出更佳的保鲜优势。在0~40d贮藏期内,不同电场强度条件下的带鱼pH值均呈先降后升趋势。电场的添加能降低自由水的流动性,抑制微生物生长,减少带鱼体内水分流失。分析NMR横向弛豫时间T₂反演谱图发现,T₂₁、T₂₂、T₂₃峰面积均有不同程度减小,其中T₂₂信号幅度变化最大,表明电场的添加能改变带鱼体内水分迁移路径,维持较高的水分含量,增加带鱼持水性和保水性。MRI成像图表明在贮藏期间,电场处理后带鱼水分保有率得到了提升,保鲜效果优于未施加电场带鱼,且电场强度越大,体外迁移水分越少。实验表明低压核磁共振(LF-NMR)技术对东海带鱼具有良好的保鲜效果,对低压核磁共振(LF-NMR)技术的保鲜应用提供一定的理论指导作用。<  相似文献   

地形坡度和高程变异系数在识别墨脱活动断裂带中的应用     

杨晓平  王萍  李晓峰  谢超  周本刚  黄雄南 《地震地质》2019,41(2):419-435

喜马拉雅东构造结位于青藏高原东南端,是欧亚板块与印度板块碰撞、会聚的地带,其内部的南迦巴瓦峰地区是喜马拉雅山东段的最高山峰,雅鲁藏布江围绕南迦巴瓦峰形成一个"几"字形的大转弯。南迦巴瓦地区东侧的雅鲁藏布江河谷位于喜马拉雅山的南麓,属于亚热带湿润气候区,分布有茂密的热带雨林植被。该地区的阿尼桥右旋走滑断裂带是南迦巴瓦构造结的东边界断裂。利用30m分辨率的DEM数据,在Arc GIS软件平台上获得了南迦巴瓦及其周边地区的地形坡度和高程变异系数2个定量地貌参数。在地形坡度分布图上,墨脱附近的雅鲁藏布江东西两岸的山体地形为坡度>30°的陡坡,在陡地形坡度的背景下,存在NE走向、断续分布的坡度为5°～25°的缓坡条带。地形高程变异系数分布图上,墨脱附近的雅鲁藏布江两岸地形为高程变异系数>0. 9的高地形起伏区,在高地形起伏区的背景上,发育NE走向、断续分布的高程变异系数为0. 2～0. 9的缓地形起伏条带。通过野外地质地貌调查和探槽开挖,发现上述地貌参数异常条带处为活动断裂通过的位置。上述工作表明,地形坡度和高程变异系数2个地貌参数的定量分析有助于发现地形坡度大、植被覆盖严重、剥蚀强度大的地区的活动断层。  相似文献   

利用水系方位角和GPS数据研究龙门山后山断裂运动模式     

李伟  谢超  程宏宾  冯兵 《四川地震》2021,(2):7-10

构造地貌能够记录构造运动长期积累的地表变形,能通过相关地貌参数定量表达.水系是对构造作用反映最敏感的地貌之一,可以用来研究构造.通过分析断层附近的水系类型及特征来研究断层的运动模式,反映断层的空间展布和活动性,已得到广泛的应用.本研究利用Arcgis软件空间统计工具提取了龙门山后山断裂两侧的水系方位角,结合GPS运动学...  相似文献   

2024年1月大气环流和天气分析     

谢超  桂海林  尤媛 《气象》2024,50(4):514-520

2024年1月大气环流的主要特征是：北半球极涡呈偶极型分布,欧亚中高纬环流呈纬向“两槽一脊”型,东亚大槽偏东。1月,全国平均降水量为16.3mm,较常年同期（14.1mm）偏多15.6%;全国平均气温-3.8℃,较常年同期（-4.8℃）偏高1.0℃。月内气温起伏较大,出现了1次全国型寒潮过程和2次大范围持续性雾 霾天气过程。其中20—22日的寒潮天气过程具有影响范围广、降温幅度大、大风持续时间长、暴雪极端性强等特点。  相似文献   

通用多媒体电子地图集集成平台的研制          下载免费PDF全文

谢超  陈毓芬  柯希林 《海洋测绘》2008,28(6):60-63

多媒体电子地图集信息类型丰富、易于使用,在众多行业中都有较好的应用前景。然而,多媒体电子地图集的开发过程涉及多方面知识,具有一定的实现难度。讨论了如何从底层开发出一个多媒体电子地图集的集成平台软件,并给出了开发思路和实现方法。实践表明,该平台功能齐全,界面美观,操作简单,能满足不同层次用户的需要,并取得了预期的应用价值。  相似文献   

带鱼(Trichiurus lepturus)下脚料蛋白水解物的成分分析及抗高血脂功效的研究     

谢超  邓尚贵  夏松养  霍健聪 《海洋与湖沼》2009,40(3):307-312

采用化学分析、氯基酸组成分析及动物体内实验等方法,研究了带鱼下脚料蛋白水解物的一般成分、氨基酸组成和抗高血脂作用,以期为带鱼及其下脚料蛋白水解物的高效利用提供资料。结果表明,带鱼下脚料蛋白水解物含蛋白质17．16％、脂肪9．08％、水分71．61％、灰分1．12％。在必需氨基酸中,异亮氯酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸、苏氨酸、色氯酸及缬氨酸达到FAO／WHO（1973）提出的理想氯基酸模式中相应氨基酸的88％-100％。动物体内实验结果表明,该蛋白水解物能显著抑制由高脂类饲料喂养导致的高血脂大鼠的TC、TG、HDL升高。带鱼下脚料蛋白水解物具有抑制高血脂动物血脂的升高,其抗高血脂作用可能源于它本身的功能因子,包括牛磺酸、DHA、EPA、Ca、P和Fe等。  相似文献   

基于Flash+XML+ASP技术的互动式网络地图构建     

杨靖宇  李莹  谢超 《测绘科学》2009,34(4)

随着网络地图的迅猛发展,互动式网络地图兴运而生。笔者通过对现今较为成熟的网络地图发布技术及其实现方式进行比较研究,提出了利用Flash+XML+ASP技术构建互动式网络地图的新方法,并在此基础上详细介绍了采用此方法构建互动式网络地图的技术流程及具体实现方法,实现了真正意义上的"瘦客户端"的互动式网络地图。  相似文献   

导航移动地图服务终端设计   总被引：1，自引：1，他引：0  

李凯锋  吕志平  赵冬青  谢超 《地理空间信息》2007,5(5):72-74

随着手持设备的日益普及和基于位置服务技术的逐渐成熟,移动地图服务成为人们关注的热点。针对现有移动地图的不足,就导航移动地图以主动服务模式进行设计。用基本图层+用户请求信息来解决地图下载速度慢以及在终端响应速度慢的问题,对地图数据进行了有效的组织,通过建立顺序索引结构和空间索引结构实现根据名称查询和根据位置查询,对相关算法进行改进来实现最短路径算法,用求一个包含点集所有点的最小圆的算法确定交会点。  相似文献   

湖北ADTD闪电定位系统监测数据质量分析          下载免费PDF全文

张科杰  谢超  郑琦玉 《气象科技》2022,50(2):179-188

为了提高ADTD闪电监测系统监测数据的业务应用质量和效率，使用湖北省2006—2019年该系统闪电监测数据，采用网格法、雷击案例验证法和定性分析法，对多个高层建筑附近地闪分布规律和全省时空分布规律进行了统计分析，并通过雷灾事故对定位精度进行了验证。结果显示：①选取的湖北地区4个高层建筑周边地闪回击次数高值区与高层建筑实际位置均有偏差，偏差距离在190～1548 m之间，偏差方位角无固定规律；②4个高层建筑参考点和雷灾事故实际雷击点与闪电监测系统对应的定位偏差数据显示，该系统在平原地区定位平均误差为539 m，山区定位平均误差为1384 m，山区定位误差明显大于平原地区；③该系统监测数据的时空分布特征与湖北降水特征以及湖北周边省市同类监测系统监测数据的一致性较好，雷电流累积概率特征与IEEE推荐的分布规律拟合度较高，说明该系统监测到的主要参数具有一定的准确性。  相似文献