微生物壳聚糖酶研究进展   总被引：13，自引：0，他引：13  

陈小娥  夏文水  余晓斌 《海洋科学》2004,28(3):72-76

甲壳素是广泛存在于虾、蟹等甲壳动物中的生物多聚物，每年生成量近100亿吨，储量仅次于纤维素。壳聚糖是甲壳素脱乙酰产物，在工业、农业中有重要应用价值，但由于水溶性差，其应用受到一定限制。近年来发现壳聚糖降解产物即甲壳低聚糖具有独特的生理功能，因而筛选产几丁质酶、壳聚糖酶微生  相似文献