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钝顶螺旋藻藻胆体的稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
根据室温荧光发射光谱表征 ,研究了藻胆蛋白浓度、离子强度、pH和葡聚糖等因素对钝顶螺旋藻(Spirulinaplatensis)藻胆体的稳定性的影响。藻胆蛋白浓度为0.6~1.2g/L时 ,钝顶螺旋藻藻胆体的室温荧光发射峰在676~681nm之间 ,此时藻胆体的稳定性强 ,不易解离。在低离子强度(<0.75mol/L)条件下 ,钝顶螺旋藻藻胆体易解离 ,解离速度随离子强度的递减而加快。钝顶螺旋藻藻胆体在 pH7时稳定 ,而在 pH5,6,8,9时只有轻微解离 ,表明藻胆体在较宽的 pH范围内保持相对稳定。在钝顶螺旋藻藻胆体溶液中加入10%的葡聚糖 ,保存30d后藻胆体依然保持完整 ,说明葡聚糖对藻胆体的稳定性有保护作用 相似文献
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光照、变性剂和pH对钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)别藻蓝蛋白(APC)抗氧化活性的影响 总被引:2,自引:1,他引:2
采用不同光照条件、不同浓度的十二烷基硫酸钠(SDS)和脲,以及不同pH等条件处理钝顶螺旋藻别藻蓝蛋白(APC),检测其光谱变化、生成及清除自由基能力的变化,对纯化的钝顶螺旋藻别藻蓝蛋白(APC)在不同条件下的抗氧化活性进行了研究。结果表明,光照下,APC具有生成自由基的能力;黑暗中,APC却表现为清除自由基。SDS是一种很强的变性剂,1mmol/L的SDS即可以使APC完全变性,能量传递功能丧失,光照下,APC生成自由基的能力丧失,自由基清除能力明显增强。1.6mol/L的脲作用后,只使APC部分变性,导致APC能量传递效率降低,光照下,表现为生成自由基的能力下降。随着脲浓度的升高(3.2mol/L、6.4mol/L),APC的结构逐渐变化,能量传递功能逐渐丧失,表现为生成自由基的能力逐渐下降,清除自由基的功能逐渐增强。APC具有较宽的pH稳定性,在pH为7—10的范围内非常稳定;当pH为11时,APC的结构已经发生变化。在日光灯下,pH为7时,APC具有生成自由基的能力;pH为8时,APC的荧光光谱虽然没有发生变化,但它们表现为清除自由基的能力。随着pH的增加,自由基清除能力也增强。因此,APC具有产生和清除自由基的双重功能,光照是调控自由基清除与产生的关键因素,并且只有APC具有能量吸收和传递功能时,才具有产生自由基的能力。脱辅基蛋白变性后,清除自由基的能力加强。 相似文献
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