小杂鱼脱脂技术的研究     

陈培基  李来好  李刘冬  刁石强 《广东海洋大学学报》2003,23(6):21-26

以小杂鱼或低值鱼为原料 ,采用常温溶剂萃取法进行脱脂 ,研究了不同溶剂、溶剂混合比、流速和萃取时间对鱼类脱脂的影响。结果表明 ,在常温下用等体积的异丙醇和乙酸乙酯混合溶剂 ,以流速 4～ 8mL/min连续萃取 4～ 6h ,脱脂鱼肉的脂肪平均含量w为 0 .19%,脱脂率高达96 .2 6 %。该方法的溶剂损耗量为加热溶剂萃取法的 1/3倍。  相似文献   

海带膳食纤维的提取与功能性试验   总被引：2，自引：1，他引：2  

李来好  陈培基  李刘冬  杨贤庆  吴燕燕  刁石强  薛长湖 《中国海洋大学学报(自然科学版)》2003,33(5):687-694

采用酶技术和化学处理相结合的方法 ,研究了海带膳食纤维的工艺技术 ,筛选出海带膳食纤维提取和漂白的最佳工艺条件 ,提取出海带膳食纤维产品 ,并进行人体的功能性试验。结果表明 ,海带膳食纤维的产率达 2 7.3% ,颜色为类白色 ,膳食纤维含量达 73.3% ,钙含量 7.5% ,膨胀力为55m L/ g,持水力为 2 650 % ;海带膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维 ,对便秘患者具有良好的疗效。  相似文献   

罗非鱼、南美白对虾对重金属富集的研究   总被引：11，自引：0，他引：11  

李来好  杨贤庆  郝淑贤  刁石强  石红  吴燕燕  周婉君  李刘冬  陈培基 《热带海洋学报》2006,25(4):61-65

对广东省养殖的罗非鱼Oreochromis niloticus及南美白对虾Litopeneaus vannamei体内Pb、Cd、Hg、As 4种重金属富集及分布状况进行研究。比较了不同规格罗非鱼及南美白对虾体内重金属差异。分析重金属在罗非鱼及南美白对虾不同部位的分布状况。结果表明,罗非鱼及南美白对虾体内Pb、Cd、Hg、As均有不同程度的检出,但含量均低于国家限定标准(NY5125-2002);其中Pb的含量最高,罗非鱼和南美白对虾体内Pb含量最高值分别为限量的39.32%和42.18%;重金属含量因其规格大小及部位而异,趋势为大规格样品重金属含量相对较高,重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性;罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织,虾头为虾重金属富集的主要部位。  相似文献   

EPA,DHA的提取和生物转化技术   总被引：3，自引：0，他引：3  

李来好 《海洋信息》1996,(4):10-11

近年来,海产鱼油中所含ω-3型高度不饱和脂肪酸对人类健康具有重要的意义。其特征性多烯酸有二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。国内外学者为开发EPA、DHA资源,加工和应用这一宝贵营养素,已取得了不少进展。这两种高度不饱和脂肪酸都属于ω-3型,具有很高的生理活性,其主要生理功能是  相似文献   

溶剂萃了以法提取浓缩鱼蛋白的研究     

李来好  王道公 《南海研究与开发》1997,(1):46-50

采用溶剂萃取法，经筛选，在一定的温度和时间下，用异丙醇对小杂鱼和低值鱼萃取，提取浓缩鱼蛋白，其蛋白质含量达９２．２８％脂肪含量仅为０．０９％，分含量为３．４２％，水分含量为４．２２％，远远超过联合国粮农组织ＦＰＣ－Ａ的质量标准。  相似文献   

麒麟菜高活性膳食纤维的提高取与功能性试验   总被引：4，自引：0，他引：4  

李来好  杨贤庆 《广东海洋大学学报》2000,20(2):28-33

采用正交设计法,研究了麒麟菜高活性膳食纤维的提取工艺条件,筛选出麒麟菜碱处理和漂白的最佳工艺条件,提出麒麟菜高活性膳食纤维,并进行人体的功能性试验,结果表明,麒麒菜高活性膳食纤维的产率达３２．４１％,颜色较白,膳食纤维干基含量ｗ达８２．５７％,钙含量ｗ２．１３％,磷含量ｗ０．０１３％,膨胀力为２４．５ｍＬ／ｇ,持水力为１４５０％;麒麟菜膳食纤维的功能性小麦麸皮膳食纤维,对人体便秘具有良好的疗效。  相似文献   

正交设计法提取江蓠高活性膳食纤维   总被引：3，自引：0，他引：3  

李来好  陈培基 《广东海洋大学学报》2000,20(1):33-38

采用正交设计法,研究了江蓠高活性膳食纤维的提取工艺条件,筛选出江蓠碱处理和漂白的最佳工艺条件,提取出江蓠高活性膳食纤维。结果表明,江蓠高活性膳食纤维的产率达２８．３％,颜色较白,膳食纤维干基质量分数达９２．８３％,钙质量分数１．０８％,磷质量分数０．０６８％膨胀力为９．０ｍＬ／ｇ,持水力为８２５％,质量和功能性指标远远超过西方国家麸皮善食纤维的标准（膳食纤维干基质量分数４７％、膨胀力４ｍＬ／ｇ、持  相似文献   

用正交设计法提取马尾藻高活性膳食纤维     

李来好  杨贤庆  吴燕燕  陈培基  刁石强 《广东海洋大学学报》1998,(2)

采用正交设计法,研究了马尾藻高活性膳食纤维的提取工艺条件,筛选出马尾藻碱溶性和不溶性膳食纤维的提取与漂白的最佳工艺条件,并将提取到的两种膳食纤维组分重新组合。结果表明,马尾藻高活性膳食纤维的总产率达27．9％,颜色较白,总膳食纤维干基含量达81．08％,钙含量6．82％,磷含量0．23％,膨胀力为22mL／g,持水力为1250％,质量和功能性指标远远超过西方国家标准。  相似文献   

环境激素对水产品安全性的影响及预防          下载免费PDF全文

吴燕燕  李来好  刁石强  杨贤庆  陈胜军  岑剑伟  周婉君 《海洋科学》2008,32(1):94-96

水产品的安全性与许多因素有关,而环境激素是其中一个主要因素,由于其危害不是马上暴露出来,所以一直未引起人们的重视,但国外学者研究表明环境激素通过环境介质和食物链进入人体内与受体结合后,就会在体内发出错误信息,从而破坏生物体的正常代谢,造成生物体的激素分泌失调和生  相似文献   

提取江蓠琼脂新工艺条件的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

李来好  陈培基  王道公  吴燕燕 《中国海洋大学学报(自然科学版)》1995,(Z1)

提取江蓠琼脂新工艺条件的研究李来好，陈培基，王道公，吴燕燕（中国水产科学研究院南海水产研究所水产加工研究室）摘要采用＂高温稀碱法＂提取江蓠琼脂，系统地研究了江蓠的碱处理、漂白和提胶的新工艺条件。其主要特点是：（１）在碱处理中，添加了蒽衍生物，使琼脂的...  相似文献