Influence of Ultrasonic Treatment on the Allergenic Properties of Shrimp （Penaeus vannamei ） Allergen     

LI Zhenxing LIN Hong CAO Limin 《中国海洋大学学报(英文版)》2006,5(2):115-118

The present study was undertaken to determine whether high intensity ultrasound could reduce the allergic properties of shrimp allergens. Reducing the allergenic properties of these allergens will be beneficial to allergic individuals. Samples of shrimp protein extract and shrimp muscle were treated by high-intensity ultrasound with water bathing at 0 ℃ or 50 ℃ for different time periods. The treated and untreated samples were then analyzed by SDS-PAGE, Western blots and competitive inhibition ELISA （Ci-ELISA） to determine the shrimp allergenicity. The results show that high-intensity ultrasound has no effect on allergenicity when the extracts were treated at 0℃. However, a significant decrease was observed in the level of the major shrimp allergen, Pen a 1, when the samples were treated at 50 ℃. In the determination of allergenicity with CiELISA, a reduction in IgE binding was also observed.  相似文献   

海藻加工利用研究进展   总被引：14，自引：1，他引：14  

范晓  严小军  韩丽君 《海洋科学》1995,19(4):12-15

海藻的化学组成之所以特殊是由于其生活环境造成的，当然随着种类的不同以及生长海区和季节的变化，各种海藻的化学成分也有明显的差异。某一类海藻如红藻类、绿藻类、褐藻类等都含有其所谓的特性组分。但从总体上讲，海藻化学组成特征可归纳为以下几个特点：（１）海藻多糖是非消化性的，或者说非营养性碳水化合物。这是海藻的特性组成，也是含量最大的成分。（２）无机物一矿物质和微量元素超常的丰富，被称为无机元素之宝库。（３）蛋白质、维生素等营养性组分，因海藻种类不同而含量呈显较大的差别。如红藻类的紫菜蛋白质含量高达３０％…  相似文献   

藻类功能食品的物质基础与研究开发现状   总被引：3，自引：0，他引：3  

周德庆  管华诗 《中国海洋大学学报(自然科学版)》1995,(Z1)

对藻类功能食品的研究和开发现状作综述报道。涉及的主要内容有：作为功能食品物质基础的食物纤维、ＰＵＦＡ、维生素、矿物质和微量元素、氨基酸以及其它有生理活性的物质。  相似文献   

墨鱼丸的生产工艺技术研究   总被引：3，自引：0，他引：3  

杨贤庆 《南海研究与开发》1995,(4):82-87

利用墨鱼肉特有的鲜美味道和洁白的肌肉颜色，以墨鱼肉为主原料，配合鲮鱼，鲢鱼，大眼鲷鱼等弹性形成能好且人格较便宜的鱼肉混和生产墨鱼丸，使墨鱼丸既有墨鱼特有的风味，弹性又比纯墨鱼制作的墨鱼丸强，同时成本也降低。通过分析墨鱼、鲮鱼、鲢鱼、大眼鲷鱼等肌肉结构特点和凝胶形成特性，研究生产墨鱼丸的工艺技术，墨鱼丸与其他鱼肉的混和比例及辅助材料的添加量。  相似文献   

餐桌上的“生态债”谁来“埋单”？     

杜鹃 《今日国土》2008,(7):22-22

如今,品尝异国风味食品已不再是富国"特权",不少发展中国家也开始挖掘这一潜力巨大的市场。庞大的全球食品购销网络便逐渐形成。然而,当我们享用他乡美味之时,可曾想过,食品运输过程中的温室气体排放等诸多生态代价应该由谁"埋单"?  相似文献   

招商用地不合法 依法拆除不留情     

张趁心 《河南地质》2008,(8):43-43

日前,在挖掘机的轰鸣声中,尉氏县国土资源局联合有关部门依法对邢庄乡鳌头吕村耿某违法用地新建食品加工厂,进行了强制拆除,在当地产生了较大影响。  相似文献   

吴新雄考察新加坡食品医药科技园     

陈广庆 《核地知与行》2006,(2):4

4月18日，省委副书记、常务副省长吴新雄，省政府副秘书长谭晓林一行在吉安市委常委、常务副市长贺宗鑫，副市长杨群宝、刘义研等领导陪同下到新加坡食品医药科技园进行考察。  相似文献   

千挑万选     

《发现．图形科普》2003,(9):18-23

在选拔航天员的几个月里，鞠浪拍摄了《我国第一批般天员的选拔》，《我国航天服的研制》。《我国航天食品的研制》以及《航天员海上救生打捞试验》，《航天员海上救生信号实验》等多部影片及大量的实验照片资料。  相似文献   

食品污染导致北极熊雌雄同体     

《地理教学》2004,(8):47-48

联合国环境规划署最近发布报告说，全球每年有12亿人深受水污染之苦，10亿人次因饮用受污染的水而罹患腹泻，2．5万人因此丧命，令人吃惊。俗话说，万条江河归大海，陆地上各种各样的污染，最终都将流人大海，全球海洋被污染得千疮百孔，海洋生物苦不堪言。  相似文献   

新加坡食品医药科技园隆重奠基     

古剑 《核地知与行》2005,(1):4-5

吴新雄说，江西省核工业地质局和新加坡新达科技集团、南昌大学合作创办的新加坡食品医药科技园是全省2005年“重大项目建设年”第一个重大招商引资项目。  相似文献