苹果有益健康     

《海洋世界》2011,(3):10-10

别走神!这个可不是乔教主的那个苹果。香港中文大学的科学家在《农业与食品化学杂志》上发表报告，证明苹果中的一种抗氧化物质能延长果蝇的平均寿命约10％。研究人员称，自由基会引起氧化性损伤，会与衰老和一些疾病有关（去年的一项研究质疑了自由基衰老理论）。  相似文献   

缢蛏肉的食品化学特性及其营养液的研制   总被引：7，自引：0，他引：7  

雷晓凌  吴红棉  范秀萍  胡雪琼 《海洋科学》2004,28(12):4-7

研究了缢蛏(Sinonovacula constricta(Lamarck))内的食品化学特性。结果表明,缢蛏内的营养特点是蛋白质丰富,低脂肪,富含灰分和总糖;蛋白质的氨基酸组成中富含呈味氨基酸．并富含婴幼儿所需的组氨酸、亮氨酸和赖氨酸;蛋白质氨基酸价为82,其显著特点是只有一种限制氨基酸,且其它氨基酸效价较均衡,说明必需氨基酸的组成比较合理;缢蛏贝内中含有丰富矿物质元素,是人体所需的多种矿物质元素的良好来源。在此基础上研制了缢蛏营养液．缢蛏营养液含有缢蛏内的全部营养,易吸收,无明显腥味。  相似文献